红烧黄花鱼

红烧黄花鱼

2.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

鱼的营养价值很高啦,但是我自己不是很爱吃鱼啦,所以写了这么久的食谱这也是第一次做鱼。 网上买的黄花鱼,听说刺很少,肉比较嫩。 其实红烧鱼并不难,主要是烧出来的鱼不要破皮,不然鱼肉烂了很丑的哦!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    红烧黄花鱼_的做法步骤:1

    鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。

  • 步骤2

    红烧黄花鱼_的做法步骤:2

    把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。

  • 步骤3

    红烧黄花鱼_的做法步骤:3

    轻轻滑动锅,尽量不要用铲子,等一面煎至金黄翻面。

  • 步骤4

    红烧黄花鱼_的做法步骤:4

    放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。

  • 步骤5

    红烧黄花鱼_的做法步骤:5

    倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。

  • 步骤6

    红烧黄花鱼_的做法步骤:6

    倒入适量的开水中火烧一小会。

  • 步骤7

    红烧黄花鱼_的做法步骤:7

    待汤汁变浓稠即可关火。

小贴士

1、煎鱼不破皮,鱼身一定要擦干,油烧热,一面煎好再煎另一面。 2、烧鱼的调料根据自己口味了,我喜欢多放点干辣椒,偶尔放几颗豆豉。

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评论50

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    刚哥爱做菜 回复回复

    一定要热锅凉油才不沾

    11月前
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    爱优糖 回复回复

    爱极了

    1年前

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