大煮干丝

5772次浏览 中等难度 制作时间50分钟

“大煮干丝”属于淮扬菜系,在扬州地区特别有名,曾经还上过央视的“舌尖上的中国”。 大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。 大煮干丝这道菜不仅在饭店经常点,在家也常做,家人都特爱吃,每次做一大碗都会一顿吃完。由于我们这里有现成的干丝卖,不用自己切,所以做起来也很方便。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    大煮干丝_的做法步骤:1

    我买的是切好的干丝,将其清洗两遍备用

  • 步骤2

    大煮干丝_的做法步骤:2

    香菇、木耳泡发洗净切丝,火腿肠、榨菜、冬笋切丝备用

  • 步骤3

    大煮干丝_的做法步骤:3

    备好葱花和姜丝

  • 步骤4

    大煮干丝_的做法步骤:4

    里脊肉切丝,放少许盐、料酒和玉米淀粉拌匀

  • 步骤5

    大煮干丝_的做法步骤:5

    起油锅,中小火爆香葱姜丝

  • 步骤6

    大煮干丝_的做法步骤:6

    放入肉丝煸炒变白

  • 步骤7

    大煮干丝_的做法步骤:7

    下入香菇、木耳、榨菜、火腿肠、冬笋等各种丝,翻炒一分钟

  • 步骤8

    大煮干丝_的做法步骤:8

    倒入热水,水量没过食材即可

  • 步骤9

    大煮干丝_的做法步骤:9

    放入半块浓汤宝,煮至融化

  • 步骤10

    大煮干丝_的做法步骤:10

    把干丝放入锅中炒匀,盖盖煮3-5分钟

  • 步骤11

    大煮干丝_的做法步骤:11

    最后根据口味加点盐炒匀即可出锅

小贴士

1、如果没有现成的干丝卖,可以用白干自己切丝 2、有高汤就可以不用浓汤宝

5人已收藏该美食

评论14

  • (平远工业油品)李霄 回复

    我们这边菜场都是切的好好的,很方便,回来干丝要泡一下

    3月前
  • 猪猪侠闯天下 回复

    好好好

    2年前
  • 挪红 回复

    来学习哦。

    2年前
  • 小凌凌8 回复

    学习了

    2年前
  • lyp76267 回复

    不用浓汤宝,加点开洋,味道鲜美

    2年前

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