油泼鱼片

油泼鱼片

3133次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

此款菜谱起意于油泼面,同样的手法制作油泼鱼,同样是诱惑,让人意犹未尽的味道,总是拂之不去,唯一美中不足,因最后一步要热油浇之去激发菜的灵魂,在如今这个凡事以健康为前提的条件下,美味,也不能贪嘴哦,偶尔吃一下,解解馋,足以。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    油泼鱼片_的做法步骤:1

    准备青菜、黄豆芽、蒜、香葱和鱼肉。

  • 步骤2

    油泼鱼片_的做法步骤:2

    将去骨的鱼肉片成蝴蝶鱼片。

  • 步骤3

    油泼鱼片_的做法步骤:3

    放入碗中,加入少许食盐、蛋清、白胡椒粉和少许料酒腌制一下。

  • 步骤4

    油泼鱼片_的做法步骤:4

    将葱切段和葱碎,蒜剁碎,葱段用作炸葱油,香葱碎后期放入盘中用热油浇。

  • 步骤5

    油泼鱼片_的做法步骤:5

    取一大碗或者深底的盘子,放入白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、芝麻油和辣椒油、香醋调味。

  • 步骤6

    油泼鱼片_的做法步骤:6

    烧开水,放入豆芽和青菜煮熟。

  • 步骤7

    油泼鱼片_的做法步骤:7

    将煮好的蔬菜,放入冷水里冰一下。

  • 步骤8

    油泼鱼片_的做法步骤:8

    沥水捞出,码入盘底。

  • 步骤9

    油泼鱼片_的做法步骤:9

    将腌制好的鱼片逐片放入开水的锅中,煮熟。

  • 步骤10

    油泼鱼片_的做法步骤:10

    捞出放在码好蔬菜的盘子里。

  • 步骤11

    油泼鱼片_的做法步骤:11

    放入蒜碎和葱碎,再放入辣椒粉。

  • 步骤12

    油泼鱼片_的做法步骤:12

    小锅,倒入植物油,放入几粒花椒和葱段,小火熬香油。

  • 步骤13

    油泼鱼片_的做法步骤:13

    将熬好的热油,取出葱段和花椒,浇在辣椒面上,即可食用。

小贴士

1.熬香料油用菜籽油最佳,其他植物油也可以。 2.辣椒面粗辣椒面味道更好,最好是秦椒面。 3.蒜可以根据自己喜好选择是否使用。

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评论14

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    文7bb8fa2b 回复回复

    挺好的喜欢吃

    1年前
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    邵元才 回复回复

    好,点赞了。

    1年前

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