肉酱炒丁丁面

肉酱炒丁丁面

2103次浏览 中等难度 制作时间90分钟

炒面好多小伙伴们都喜欢吃,但是做都说很难度大,不是沾锅,就是炒成一锅面疙瘩,都说炒面是好厨艺,其实不然,炒面最关键的是煮面,不要煮的太软了,最多煮成7成熟,还的过凉水,沥干水分后,再用植物油拌均匀,这样炒的时候不粘锅,还根根入味好吃。那些炒面粘锅的,不是面煮的软了,就是火候不行,或者炒面搭配的蔬菜水分太多了,这些因素都会影响炒面粘锅和不成型的原因。 今天我就分享的《肉酱炒丁丁面》,这个丁丁炒面比那些炒面(长面条)简单些,适合新手做,做法就和长面条一样。就是炒的时候简单些,要是厨房最好用不粘锅,这样可以减少失败的几率,最要的一点锅烧的热热的,再加油,这样粘锅的几率就不会有了。相信小伙伴们都很聪明,看了这些一定很快就会炒面了,那多吃炒面的机会就更多了,也期待小伙伴们分享你们的炒面经验哟。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:1

    主料:丁丁面、猪肉、蒜薹 辅料:植物油、盐、大黄酱、豆瓣酱、茄汁面汤料、葱、姜、生抽、料酒、香醋

  • 步骤2

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:2

    把猪肉剁成肉泥,葱姜切末

  • 步骤3

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:3

    蒜薹洗净切丁

  • 步骤4

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:4

    煮锅加水,大火烧开,下丁丁面,加少许盐煮到飘起,捞起

  • 步骤5

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:5

    用凉水过凉,沥干水分,(一定要沥干水分)加少许植物油拌均匀

  • 步骤6

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:6

    热锅凉油,油热8成下肉丁煸炒出油

  • 步骤7

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:7

    加料酒、姜、花椒粉炒均匀出香味

  • 步骤8

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:8

    加生抽翻炒均匀

  • 步骤9

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:9

    加豆瓣酱、大黄酱、茄汁面汤料翻炒均匀裹住肉

  • 步骤10

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:10

    中小炒制2—3分钟左右,出酱香味

  • 步骤11

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:11

    下丁丁面大火翻炒均匀

  • 步骤12

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:12

    加蒜薹翻炒均匀出蒜香味

  • 步骤13

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:13

    再沿着锅边加点香醋

  • 步骤14

    肉酱炒丁丁面_的做法步骤:14

    翻炒均匀提香味出锅(加几滴香醋就是提香味)

小贴士

肉酱一定要炒制出香味,丁丁面才好吃 千万不能把丁丁面煮的熟透了,6-7成熟即可

5人已收藏该美食

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评论2

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    邵元才 回复回复

    好,必须好吃。

    1年前
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    环保低碳践于行 回复回复

    在好豆上知道的丁丁面

    1年前

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