鸭肉卷饼

鸭肉卷饼

7534次浏览 中等难度 制作时间90分钟

煲了冬瓜干贝老鸭汤,熬过汤的鸭肉寡淡无味,一点都不好吃,而且鸭子比较瘦,肉确实很少,啃起来也不香。 有什么好办法,可以让剩下的鸭子变好吃呢? 可以将鸭肉剔下来,经过热油烹炒,辅以各种调料,也变得香喷喷的,再与新鲜蔬菜一起被卷入软而薄的饼中,咬一口超级满足,与烤鸭卷饼相比,又是另一翻滋味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鸭肉卷饼_的做法步骤:1

    面粉里加入开水,揉成团,静置半小时。

  • 步骤2

    鸭肉卷饼_的做法步骤:2

    将面团搓成长条状,切成小剂子。

  • 步骤3

    鸭肉卷饼_的做法步骤:3

    用擀面杖将小剂子擀成薄片,用圆压模压成圆形。

  • 步骤4

    鸭肉卷饼_的做法步骤:4

    将面片摞起来,每片上面要刷一层油,这样蒸好后才可以分开。

  • 步骤5

    鸭肉卷饼_的做法步骤:5

    再将堆叠的片面擀大些,放入蒸锅中蒸10分钟。

  • 步骤6

    鸭肉卷饼_的做法步骤:6

    将黄瓜、胡萝卜、葱切丝,香菜切段。

  • 步骤7

    鸭肉卷饼_的做法步骤:7

    将煲过汤的鸭子剔下肉来,切成丝。

  • 步骤8

    鸭肉卷饼_的做法步骤:8

    锅里倒入油后,放入葱、蒜爆香。

  • 步骤9

    鸭肉卷饼_的做法步骤:9

    倒入剔下来的鸭肉翻炒。

  • 步骤10

    鸭肉卷饼_的做法步骤:10

    加入盐、蚝油即可。

  • 步骤11

    鸭肉卷饼_的做法步骤:11

    饼上面刷些豆瓣酱,放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜,卷起后食用。

  • 步骤12

    鸭肉卷饼_的做法步骤:12

    成品。

小贴士

1.用圆压模压成圆形,会好看些,也可次压。 2.最后擀的面皮不要太大,否则蒸好后揭起时里面因为太薄而破掉。我第二笼擀小了些,效果才好些。 3.鸭子肉要尝一下咸淡,后期还要刷豆瓣酱,所以炒肉的时候不要太咸。

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评论477

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    桃李芳菲0022 回复回复

    不错哦

    1年前
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    倩倩宝贝 回复回复

    看起来不错哦

    1年前

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