足球小子慕斯蛋糕

足球小子慕斯蛋糕

7402次浏览 中等难度 制作时间100分钟

广东今年这头几个月,一点冬天的温度也没有,连续10天气温在25度以上,大街小巷都可以看见短袖哥。此时,除了可口的雪糕,最适合吃慕斯了。蛋糕胚是低糖的酸奶戚风蛋糕,慕斯液是木糖醇的酸奶慕斯,一切都从健康出发,好入口,易消化。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    40克细砂糖,分3次加入到3个蛋清中,搅打至硬性发泡。

  • 步骤2

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    将3个蛋黄,浓酸奶,玉米油,同放入打蛋盆中,搅打均匀。

  • 步骤3

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    筛入低筋粉,拌至无干粉状态。

  • 步骤4

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成蛋糕糊。

  • 步骤5

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    将蛋糕糊倒入6寸的戚风蛋糕模具中,震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火150度,烤35~40分钟。

  • 步骤6

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    蛋糕烤好后,先震荡一下,然后倒扣冷却,完全冷却后再脱模。

  • 步骤7

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    取两片酸奶戚风蛋糕片。

  • 步骤8

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    分别切去约1厘米宽的外圆环。

  • 步骤9

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    制作慕斯液。将浓酸奶和木糖醇搅打均匀。

  • 步骤10

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    将50克热水加入到10克吉利丁粉中,然后隔热水融化,融化后倒入酸奶糊中,拌均匀。

  • 步骤11

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    将淡奶油搅打至6分发,还可以流动的状态。

  • 步骤12

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    将酸奶糊和奶油切拌混合成为酸奶慕斯液。

  • 步骤13

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    6寸的加高慕斯圈底部包上一层保鲜模或锡纸,将模具放在碟子上,放入一片蛋糕片。

  • 步骤14

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    倒入三分之一的慕斯液,震荡一下。

  • 步骤15

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    再放入第二片蛋糕片。

  • 步骤16

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:16

    将剩余的慕斯液倒入,表面抹平整。封上一层保鲜膜后,将其放入冰箱冷藏3~4小时,凝固。

  • 步骤17

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:17

    100克淡奶油加入10克木糖醇,打至硬性发泡,装入裱花袋,花嘴用小草花嘴。

  • 步骤18

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:18

    在慕斯蛋糕表面挤出小草。

  • 步骤19

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:19

    放上足球小子糖人,还有海棠花,装饰完毕。

  • 步骤20

    足球小子慕斯蛋糕_的做法步骤:20

    用电吹风吹着慕斯圈表面约5分钟左右,往上抬起慕斯圈即可脱模。

小贴士

吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替。但是吉利丁片不要用热水浸泡,将其泡在常温的水中,吸收水分后,捞起,然后隔水融化即可。

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评论7

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    苹果小厨 回复回复

    漂亮呢

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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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