柠味费南雪

柠味费南雪

659次浏览 中等难度 制作时间90分钟

费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。它的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用。现在的费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,烘焙师们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。我做的是柠檬味的金条费南雪。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    柠味费南雪_的做法步骤:1

    烤箱上下火180度预热,将黄油放入预热的烤箱中,融化黄油。

  • 步骤2

    柠味费南雪_的做法步骤:2

    将细砂糖、蜂蜜加入到2个蛋白中,搅打至糖融化。

  • 步骤3

    柠味费南雪_的做法步骤:3

    柠檬洗净后取皮屑,加入到蛋白糊中,拌均匀。

  • 步骤4

    柠味费南雪_的做法步骤:4

    筛入低筋粉和杏仁粉,拌均匀。

  • 步骤5

    柠味费南雪_的做法步骤:5

    从烤箱取出融化的黄油加入到面糊中(黄油表面有点焦化,如有黑点,可以先过滤后加入),拌至黄油完全融合。

  • 步骤6

    柠味费南雪_的做法步骤:6

    将面糊装入裱花袋。可以立即烘焙,也可以放冰箱冷藏着,吃的时候再取出烘焙。

  • 步骤7

    柠味费南雪_的做法步骤:7

    将面糊挤入费南雪8连模中,震荡一下气泡。

  • 步骤8

    柠味费南雪_的做法步骤:8

    放入预热好的烤箱中层,180度上下火,烤15分钟即可。

  • 步骤9

    柠味费南雪_的做法步骤:9

    出炉后立即脱模冷却,冷藏后食用口感更佳。

小贴士

这个配方的量刚好用于制作一个8连模的费南雪。

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评论1

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    猪猪侠闯天下 回复回复

    哈哈哈

    1年前

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