酸菜炖秋刀鱼

酸菜炖秋刀鱼

5193次浏览 中等难度 制作时间90分钟

秋刀鱼味道鲜美,秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。 很多时候是在日韩料理中提到它,秋刀鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,蒸、煮、煎、烤都可以,味道鲜美,而且价格便宜,十分受当地的人们的喜欢。 在内陆城市海鱼一般都是冰鲜或者冰冻的,秋刀鱼就是冰冻海鱼,我一般喜欢煎至食用,肉质肥厚,鱼肉很香。 这次加入一些酸菜炖烧秋刀鱼,没想到味道也是相当的不错,酸菜开胃结腻,而且还能综合海鱼的腥气,成为一道秒杀米饭的下饭菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:2

    秋刀鱼去内脏头尾洗净切段,加入料酒,盐,黑胡椒粉腌制片刻。

  • 步骤3

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:3

    酸菜冲洗切碎,葱姜蒜葱,辣椒切好备用。

  • 步骤4

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:4

    平底锅倒少许油放入秋刀鱼段煎至两面微黄关火。

  • 步骤5

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:5

    塔吉锅加油烧热,爆香蒜,姜,辣椒。

  • 步骤6

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:6

    再放入葱段炒香。

  • 步骤7

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:7

    加入酸菜翻炒。

  • 步骤8

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:8

    加入料酒炒香。

  • 步骤9

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:9

    再加入白糖,酱油翻炒上色。

  • 步骤10

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:10

    然后把煎好的秋刀鱼摆放在上面,加适量的开水。

  • 步骤11

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:11

    加盖大火烧开,中小火炖烧15-20分钟。

  • 步骤12

    酸菜炖秋刀鱼_的做法步骤:12

    最后汤汁半干撒上葱花即可关火。

小贴士

秋刀鱼涂掉头部也能减少一些腥气,煎至一下在烹饪口感更好。 盐可以不用加,酸菜本身就有咸味。

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评论14

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    haodou3305670758 回复回复

    真是超级好吃啊,可惜酸菜被我整太咸了

    7月前
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    玲bd6dcc2d 回复回复

    很好吃

    1年前

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