香椿鸡蛋拌豆腐

香椿鸡蛋拌豆腐

3694次浏览 简单难度 制作时间50分钟

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿是春天无数人爱吃的天然野菜,我家也不例外,每到春天,香椿是一定不会错过的美味,虽然这里的额春天几乎没有,我也没见过香椿树,都是外来品,但是挡不住吃货对那份鲜味。香椿的味道比较特别,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的敬而远之。 我家用香椿头做菜一般的做法是炒鸡蛋或做早餐的香椿鸡蛋。因为某人太爱吃香椿了,说是小时候的美好回忆,就满足他吧。前两天又准备做香椿头炒蛋,但是忽然发现冰箱里鸡蛋只剩下两枚,就突发奇想,能否加点脱脂豆腐进去呢?于是就大胆这么做了,真是歪打正着,做出这种《香椿鸡蛋拌豆腐》,有着鸡蛋和香椿的鲜味香气,又有着豆腐的光滑爽口,真是香气扑鼻哟!所以还是推荐这个简单营养的做法几分钟搞定,没有技术含量人人会做,你也试试吧!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:1

    主料:香椿、鸡蛋、柿子椒、脱脂豆腐 辅料:植物油、盐

  • 步骤2

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:2

    把香椿洗净,加开水里(加少许盐和植物油)烫变色捞起焯水小窍门:焯水为了减少营养素的损失,水一定要开,水要多,焯水后快速捞出过凉,这样就减少营养的损失量;加点盐,绿色菜会更绿,加点油,蔬菜会更亮)

  • 步骤3

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:3

    过凉水挤干水分切末,柿子椒洗净切丁

  • 步骤4

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:4

    鸡蛋打散,加香椿

  • 步骤5

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:5

    加柿子椒拌均匀

  • 步骤6

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:6

    加少许盐拌均匀

  • 步骤7

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:7

    脱脂豆腐去盒,装盘或者碗,用刀化开成片,加少许盐,加开水的蒸锅

  • 步骤8

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:8

    大火蒸5分钟左右(可选淋几滴香油提味)

  • 步骤9

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:9

    热锅凉油,油热7成,加鸡蛋液

  • 步骤10

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:10

    用筷子快速不停的翻炒,让柿子椒和鸡蛋

  • 步骤11

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:11

    香椿都互相沾上成小丁丁

  • 步骤12

    香椿鸡蛋拌豆腐_的做法步骤:12

    出锅倒在脱脂豆腐上面,吃的时候拌均即可

小贴士

香椿和鸡蛋就是最好的调味品,不用加别的味精鸡精了

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评论10

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    [微笑][微笑]

    1年前
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    92888437 回复回复

    很好吃

    1年前

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