酸笋肥牛

酸笋肥牛

1.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

我又试验了酸笋的新吃法。灵感来自于酸汤肥牛。既然酸笋自带酸味,将它略炒后炖煮一下,让酸味渗出到汤中,然后来消解肥牛的腻和特殊的腥膻之气,肯定可行!动了念,就试试, 我就试做了一人份。 酸笋1/4条 肥牛、酸姜、酸辣椒、青椒、盐、青蒜苗适量

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酸笋肥牛_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    酸笋肥牛_的做法步骤:2

    将酸笋切成薄片,能多薄就多薄

  • 步骤3

    酸笋肥牛_的做法步骤:3

    用水清洗一下捞出挤净水份备用。(我用了1/4条)

  • 步骤4

    酸笋肥牛_的做法步骤:4

    将酸姜切片,酸辣椒和青椒切小段备用。

  • 步骤5

    酸笋肥牛_的做法步骤:5

    锅中油烧热,加入酸姜和酸辣椒,青椒一起炒香。

  • 步骤6

    酸笋肥牛_的做法步骤:6

    加入酸笋煸炒一下。

  • 步骤7

    酸笋肥牛_的做法步骤:7

    加入适量水,烧开。再加入肥牛片。(因为我的肥牛片都冻在一起成块了,所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了,如果您的肥牛片是独立的,就请水沸后再入)

  • 步骤8

    酸笋肥牛_的做法步骤:8

    开锅后,不断将汤汁浇在肥牛片上,使变色化开,再将其搅匀,加入少许盐。(酸笋的咸度不同,这个您尝一下汤汁再决定用盐量)

  • 步骤9

    酸笋肥牛_的做法步骤:9

    加入切成段的青蒜苗后关火。(青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的,如果没有,您可以在炒制时,加点蒜片)

  • 步骤10

    酸笋肥牛_的做法步骤:10

    搅匀就可以出锅了!

小贴士

因为我的肥牛片都冻在一起成块了,所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了,如果您的肥牛片是独立的,就请水沸后再入

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评论38

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    秋天到枫叶红 回复回复

    酸爽好吃,太诱人啦。

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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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