臊子豆腐

臊子豆腐

3734次浏览 中等难度 制作时间50分钟

腐是家常菜中百吃不厌的菜,也是不分老少全家都能吃的菜。做法对了,不仅营养丰富,而且简单又吸收好。我特喜欢吃脱脂豆腐,它的白;它的嫩;每次都让我久久回味。脱脂豆腐含丰富的蛋白质,矿物质及氨基酸,营养非常丰富,且白白嫩嫩、软软滑滑、入口即化,口感非常好,但是却清水寡淡无味道。如果把它与美味佳肴的肉臊子搭在一起,口味和口感就非同一般了。无论是直接吃,还是下饭、拌面都会让你胃口大开。 今天我分享的《臊子豆腐》,是我在一个大酒店吃的额,没想到大酒店也有这样的家常小菜,至少我是这么理解的,算不上高档菜,就是一般的家常菜而已。就是那豆腐特别的鲜嫩,回家我就做了改动,把蔬菜也多加了品种,还加了番茄酱提味提色,真的丰富又好吃了。这个特别的简单好做,没有一点技术含量,特别适合厨房新手和上班族们,好吃又好做,又节省时间。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    臊子豆腐_的做法步骤:1

    主料:脱脂豆腐、猪肉、蒜薹 辅料:植物油、盐、生抽、姜、柿子椒、料酒、番茄火锅底料、花椒粉、鸡精

  • 步骤2

    臊子豆腐_的做法步骤:2

    把蒜薹洗净切丁、姜切末

  • 步骤3

    臊子豆腐_的做法步骤:3

    猪肉切丁、柿子椒洗净切丁

  • 步骤4

    臊子豆腐_的做法步骤:4

    把脱脂豆腐,去盒,加盘子里或者碗里,用刀划成片,上蒸锅

  • 步骤5

    臊子豆腐_的做法步骤:5

    大火蒸5分钟左右加热即可

  • 步骤6

    臊子豆腐_的做法步骤:6

    热锅凉油,油热7成下猪肉末翻炒出水分,出香味

  • 步骤7

    臊子豆腐_的做法步骤:7

    加料酒翻炒均匀,加姜、花椒粉翻炒均匀出香气

  • 步骤8

    臊子豆腐_的做法步骤:8

    加生抽翻炒均匀,加番茄火锅底加生抽翻炒均匀

  • 步骤9

    臊子豆腐_的做法步骤:9

    翻炒均匀上色出香味

  • 步骤10

    臊子豆腐_的做法步骤:10

    加蒜薹

  • 步骤11

    臊子豆腐_的做法步骤:11

    翻炒翻炒均匀

  • 步骤12

    臊子豆腐_的做法步骤:12

    加点鸡精

  • 步骤13

    臊子豆腐_的做法步骤:13

    翻炒均匀即可

  • 步骤14

    臊子豆腐_的做法步骤:14

    把蒸好的脱脂豆腐取出,把炒好蔬菜肉丁倒在豆腐上面即可

小贴士

蔬菜丁可以依自己口味搭配,豆腐不能蒸的太久了,里面热了就好,番茄火锅底料不可多加,就是提味提色

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评论9

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    邵元才 回复回复

    看着就好吃。

    1年前
  • 用户头像
    靠靠hf 回复回复

    看见也挺香

    1年前

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