豌豆发糕

豌豆发糕

5468次浏览 简单难度 制作时间100分钟

豌豆的营养丰富,富含维生素C,又能促消化,很适合给宝宝做辅食。最值得一提的是,豌豆富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动。宝宝添加辅食后,饮食结构发生变化,所以会出现便秘的情况。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    豌豆发糕_的做法步骤:1

    准备食材:豌豆60克(没去皮),酵母2克,熟鹌鹑蛋6颗,普通面粉90克,温水90克。

  • 步骤2

    豌豆发糕_的做法步骤:2

    把鹌鹑蛋提前煮熟,剥去外皮备用。

  • 步骤3

    豌豆发糕_的做法步骤:3

    把将豌豆的两头用厨房剪剪开。

  • 步骤4

    豌豆发糕_的做法步骤:4

    起锅烧一锅开水,把豌豆放入锅中煮熟。我大概煮了15分钟左右,等到豌豆煮熟后,就可以把豌豆捞出来了。每家炉火的火候大小不一样,所以具体煮多长时间并不是固定的,要尝过豌豆已经煮熟后才可以出锅哦

  • 步骤5

    豌豆发糕_的做法步骤:5

    把煮好的豌豆捞出来,稍微放凉,打开豌豆荚,把豌豆粒给剥出来。

  • 步骤6

    豌豆发糕_的做法步骤:6

    把煮好的豌豆放入搅拌机中,加入90g温水。

  • 步骤7

    豌豆发糕_的做法步骤:7

    把豌豆搅打细腻。

  • 步骤8

    豌豆发糕_的做法步骤:8

    把搅拌好的豌豆糊倒入面粉中。

  • 步骤9

    豌豆发糕_的做法步骤:9

    将酵母加入碗中。

  • 步骤10

    豌豆发糕_的做法步骤:10

    把面糊混合均匀。看看状态,混合起来有些费力,是特别粘稠的状态哈。

  • 步骤11

    豌豆发糕_的做法步骤:11

    看!提起面糊,一点也不会顺畅的留下来,是很粘稠的感觉。

  • 步骤12

    豌豆发糕_的做法步骤:12

    在模具上刷少许油,再在底部铺上烘焙纸,把面糊倒入模具中铺匀。

  • 步骤13

    豌豆发糕_的做法步骤:13

    将面糊放进烤箱,启动发酵模式,38度或者40度发酵30分钟左右,发酵所需的具体时间并不确定,需要判断面糊发酵后的高度,发酵后的高度差不多是发酵前的1.5倍高就说明发酵到位了。

  • 步骤14

    豌豆发糕_的做法步骤:14

    看面糊明显长高了不少,仔细看看,还有些细小的发酵孔,这就说明发酵是有效果的!

  • 步骤15

    豌豆发糕_的做法步骤:15

    接着把鹌鹑蛋像我这样放到面糊上。

  • 步骤16

    豌豆发糕_的做法步骤:16

    直接冷水上锅蒸吧。

  • 步骤17

    豌豆发糕_的做法步骤:17

    大火蒸30分钟,把发糕蒸熟透为止。

  • 步骤18

    豌豆发糕_的做法步骤:18

    顺着鹌鹑蛋的中间位置切开看看,发糕松松软软的,模样是不是很可爱呀~

小贴士

怎么挑选新鲜豌豆呢? 1. 看豆荚,颜色翠绿的豌豆说明还不是很老,适合水煮。 2. 看外形,选择豌豆荚鼓鼓的,比较饱满的。 3. 听声音,把豌豆荚用手握上一大把,如果能听出豆荚咔嚓咔嚓的清爽声音,说明比较新鲜。 为了让宝宝顺便补充些蛋白质,我加了小小的鹌鹑蛋,做出的造型也可爱,如果宝宝对鹌鹑蛋过敏的话也可以不加。宝宝在吃鹌鹑蛋的时候,注意帮忙分成小块儿一点,避免宝宝噎到。 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

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评论9

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    忘忧草8ae98bb1d 回复回复

    多大可以吃呢

    1年前
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    迷恋上了厨艺 回复回复

    666

    1年前

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