巧克力淋面蛋糕

4115次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这也使得家庭烘焙的意识一下广受流传,会生活的主妇早已练就一双烘焙好手,从认准动物奶油去购买蛋糕变成了自己做才是合格主妇。今天我给大家分享的这一款生日蛋糕,好看好做,懂得生活的您肯定知道自制蛋糕的其中妙处及好处,快来学吧,就算收藏起来总有一天会用到~

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所有材料

  • 步骤2

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:2

    鸡蛋分离蛋清蛋黄

  • 步骤3

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:3

    玉米油和牛奶放进蛋黄里

  • 步骤4

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:4

    用手动打蛋器拌匀至无油星

  • 步骤5

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:5

    将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面

  • 步骤6

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:6

    翻拌均匀至顺滑状

  • 步骤7

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:7

    50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾

  • 步骤8

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:8

    取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀

  • 步骤9

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:9

    最后倒回蛋白内翻拌均匀

  • 步骤10

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:10

    最佳的面糊状态是这样

  • 步骤11

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:11

    倒入模具内,这个模具是学厨的6寸加高模,刚好满模

  • 步骤12

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:12

    放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟

  • 步骤13

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:13

    出炉放凉

  • 步骤14

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:14

    脱模切成3等份

  • 步骤15

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:15

    淡奶油加入细砂糖30克打发至硬

  • 步骤16

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:16

    取一部分淡奶油进行夹心,一层层夹好

  • 步骤17

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:17

    剩余的用于抹面,抹好之后涂上紫加蓝的色素

  • 步骤18

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:18

    再用抹刀抹几圈即可冷藏

  • 步骤19

    巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:19

    最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可,

小贴士

巧克力干那许是淡奶油和巧克力1:1的比例融化即可

4人已收藏该美食

评论11

  • zheng75da0453 回复

    什么牌子的淡奶油

    1年前
  • 爱生活爱自己爱好豆 回复

    上面那个黑的是什么?,脆筒

    1年前
  • haodou1472079670 回复

    [口水]

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    漂亮可爱

    1年前
  • 瑞鸾之爱 回复

    不错哦

    1年前

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