发面韭菜盒子

发面韭菜盒子

2.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

春天吃韭菜再好不过了,而韭菜盒子就是经典的吃法,不过一般都是做烫面的,吃完胃会有些不舒服,所以我就把皮改良成了半发面的,这样面皮更软还不伤胃呢。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    发面韭菜盒子_的做法步骤:1

    韭菜摘洗净干,滤水。

  • 步骤2

    发面韭菜盒子_的做法步骤:2

    将韭菜切碎。

  • 步骤3

    发面韭菜盒子_的做法步骤:3

    鸡蛋加适量盐打散。

  • 步骤4

    发面韭菜盒子_的做法步骤:4

    锅中放油,油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用。

  • 步骤5

    发面韭菜盒子_的做法步骤:5

    韭菜加适量植物油拌匀防止出水。

  • 步骤6

    发面韭菜盒子_的做法步骤:6

    面粉加糖和酵母,加入温水搅拌后揉成光滑的面团。

  • 步骤7

    发面韭菜盒子_的做法步骤:7

    将面团醒发一小时揉匀。

  • 步骤8

    发面韭菜盒子_的做法步骤:8

    分成若干等份,看你想做多大的盒子了。

  • 步骤9

    发面韭菜盒子_的做法步骤:9

    将剂子擀成薄的皮。

  • 步骤10

    发面韭菜盒子_的做法步骤:10

    把鸡蛋放在韭菜中,可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来,所以要在包之前再放盐,如果鸡蛋加盐够咸了就不用再另放盐。

  • 步骤11

    发面韭菜盒子_的做法步骤:11

    包入皮中,边用叉子压紧,比捏花边省时省力还不爱破。

  • 步骤12

    发面韭菜盒子_的做法步骤:12

    不粘锅中放油,下入盒子,中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面。

  • 步骤13

    发面韭菜盒子_的做法步骤:13

    取出用吸油纸去去外皮的油即可食用。

小贴士

煎锅里的油稍多一些,煎出的盒子更香。

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评论20

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    天马6ae97da8a 回复回复

    到底是发面的好吃还是烫面的好吃?

    1年前
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    lxj1116 回复回复

    不错好吃😋

    1年前

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