老干妈烧排骨

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  所有的食材准备好，排骨剁成段

• 步骤2

  

  花生放入干锅中用中小火翻炒，至花生米噼啪作响，起过稍微放凉

• 步骤3

  

  用擀面杖将花生米压成花生碎

• 步骤4

  

  另起锅，将油烧至五成热

• 步骤5

  

  放入姜末、蒜末，用小火炒出香味，将老干妈放入锅中翻炒出红油

• 步骤6

  

  汆烫好的排骨倒入锅中，加料酒，用中火翻炒均匀

• 步骤7

  

  加入清水，一般来说刚刚没过排骨即可，也可根据自己喜好的软硬程度加水，加盖焖煮。

• 步骤8

  

  先用大火烧开，开锅后改中小火煮至汤汁变浓稠时，大火收汁，加盐拌匀

• 步骤9

  

  均匀地撒入花生碎即可

• 步骤10

  

  香喷喷的出锅啦。