老干妈烧排骨

老干妈烧排骨

1939次浏览 中等难度 制作时间90分钟

香香辣辣的排骨,让人充满食欲,老干妈、花花僧岁的加入更是锦上添花,让一道普通的菜变幻出最诱人的一面

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    老干妈烧排骨_的做法步骤:1

    所有的食材准备好,排骨剁成段

  • 步骤2

    老干妈烧排骨_的做法步骤:2

    花生放入干锅中用中小火翻炒,至花生米噼啪作响,起过稍微放凉

  • 步骤3

    老干妈烧排骨_的做法步骤:3

    用擀面杖将花生米压成花生碎

  • 步骤4

    老干妈烧排骨_的做法步骤:4

    另起锅,将油烧至五成热

  • 步骤5

    老干妈烧排骨_的做法步骤:5

    放入姜末、蒜末,用小火炒出香味,将老干妈放入锅中翻炒出红油

  • 步骤6

    老干妈烧排骨_的做法步骤:6

    汆烫好的排骨倒入锅中,加料酒,用中火翻炒均匀

  • 步骤7

    老干妈烧排骨_的做法步骤:7

    加入清水,一般来说刚刚没过排骨即可,也可根据自己喜好的软硬程度加水,加盖焖煮。

  • 步骤8

    老干妈烧排骨_的做法步骤:8

    先用大火烧开,开锅后改中小火煮至汤汁变浓稠时,大火收汁,加盐拌匀

  • 步骤9

    老干妈烧排骨_的做法步骤:9

    均匀地撒入花生碎即可

  • 步骤10

    老干妈烧排骨_的做法步骤:10

    香喷喷的出锅啦。

小贴士

因为老干妈中含有豆豉等成分,炒制时一定要注意火候,用小火炒出香味即可,以免豆豉糊锅。

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评论4

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    我的前世是饕餮 回复回复

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    1年前
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    cft夏天 回复回复

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    1年前

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