海苔肉松肉肠小贝

海苔肉松肉肠小贝

1695次浏览 中等难度 制作时间90分钟

您不要觉得这个小贝的做法有多么的难,其实这个蛋糕非常适合烘焙新手,就算是你把蛋糕烤成了蛋饼,你也能照样将它们包起来,只不过,口感没有那么松软,比较象扎实罢了。烤过了头不能对折咱也不怕,可以将蛋糕对切再粘合,再粘上肉松,一样的漂亮。今天就与您分享一下它的做法,只用三个鸡蛋,一点糖和面粉,一点油,基础的小蛋糕咱们做起来!让您的家人也来品味一下您的手艺! 鸡蛋3个 玉米油30克 水30克 低筋面粉50克 细砂糖10+30克 柠檬汁数滴 沙拉酱适量 自制肉松适量 珍妮珍馐辣味、罗勒味烤肉肠各2根

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:2

    将蛋黄和蛋清分开,注意蛋清一定要放在干燥无油无水的盆中。

  • 步骤3

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:3

    蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化。

  • 步骤4

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:4

    加入玉米油,搅拌均匀后,再加入水拌匀。

  • 步骤5

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉,记得一定要过下筛。

  • 步骤6

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:6

    用硅胶铲呈之字形搅拌均匀,出现细腻光滑的面糊。记得不要一个方向使劲搅。

  • 步骤7

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:7

    蛋白加入几滴柠檬汁后,用电动打蛋器高速搅打,当蛋白出现粗大气泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

  • 步骤8

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:8

    这时我们将烤箱预热,设定170度。然后取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

  • 步骤9

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:9

    然后倒回装蛋白的盆中,继续自下而上翻拌均匀。记得要象炒菜一样翻拌。而不是顺时针搅拌,切记。

  • 步骤10

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:10

    将蛋糕糊装入裱花袋中,尖端剪开口,在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形。如果是不粘烤盘,可以不铺油纸。再用勺子将表面稍稍抹平。

  • 步骤11

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:11

    放入预热好的烤箱中层,上管170度下管160度烘烤20分钟左右,出炉翻过来撕掉油纸略放凉,然后收起静置一会稍微回软。烘烤也不要过头,容易一对折就断。

  • 步骤12

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:12

    烤蛋糕的同时,我们将鲜肉肠或用空气炸锅,或用平底锅烤箱无需解冻直接烤熟或煎熟。再切成薄长条。

  • 步骤13

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:13

    取冷却后的小蛋糕,将底部向内对折,然后挤上香甜味的沙拉酱。如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话,可以拿刀将蛋糕对切一分为二,再操作,也漂亮哦~~

  • 步骤14

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:14

    再夹上鲜肉肠。

  • 步骤15

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:15

    在蛋糕的外部也涂上沙拉酱。

  • 步骤16

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:16

    在肉松中打个滚,沾上多多的肉松。

  • 步骤17

    海苔肉松肉肠小贝_的做法步骤:17

    最后在即食海苔上再抹点沙拉酱,然后粘在蛋糕上即可。

小贴士

如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话,可以拿刀将蛋糕对切一分为二,再操作,也漂亮哦~~

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评论3

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    学习了

    1年前
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    瑞鸾之爱 回复回复

    不错哦

    1年前

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