俄罗斯提拉米苏

俄罗斯提拉米苏

2016次浏览 中等难度 制作时间100分钟

说起提拉米苏,脑袋里就会呈现马斯卡彭、咖啡、可可之类的元素。 今天这款提拉米苏可是来自俄罗斯的美味,以蜂蜜薄脆饼干打底,搭配浓郁的芝士奶油霜,给味蕾带来不一样的惊喜哦。 度娘说,其实这是俄罗斯的传统蛋糕“梅朵维克”,意译就是“ 蜂蜜蛋糕”。 做好的蛋糕不要着急吃哦,用保鲜膜包好或者装在大的蛋糕盒里,放在冰箱冷藏过夜,让奶酪霜中的水份缓慢的浸入到饼干中去,第二天切开,饼干中浸润着乳酪的香甜,不会掉渣,绵软香甜,非常非常赞哦。 正赶上娃他爸过生日,被我要求,必须吃这个蛋糕。娃听了直乐,说还带这样给人过生日的! 是呀,正好他爸要过生日,正好我要做这个蛋糕。 不多说了,来看看具体做法: 配方: 低粉200克 糖粉60克 黄油50克 蜂蜜15克 鸡蛋1个 泡打粉2.5克 奶油奶酪100克 淡奶油150克 炼乳50克

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:1

    准备好50克黄油加60克糖粉;

  • 步骤2

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:2

    隔水加热至黄油融化,加入15克蜂蜜搅拌均匀;

  • 步骤3

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:3

    再加入一个鸡蛋搅拌均匀;

  • 步骤4

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:4

    加入过筛的200克低筋粉、2.5克泡打粉;

  • 步骤5

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:5

    揉成团,室温松弛10分钟;

  • 步骤6

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:6

    然后将面团平均分成8份;

  • 步骤7

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:7

    隔油纸擀成薄饼状;用六寸圆形蛋糕圈切出圆形;

  • 步骤8

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:8

    用叉子扎小孔,连同边角料送入烤箱200度烘焙4分钟;

  • 步骤9

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:9

    烤好的薄饼室温自然冷却,

  • 步骤10

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:10

    将边角料部分放入保鲜袋中,用擀面杖压成碎末;

  • 步骤11

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:11

    将100克奶油奶酪室温软化后加入50克炼乳;

  • 步骤12

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:12

    搅拌均匀后备用;

  • 步骤13

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:13

    将淡奶油打至8分发;

  • 步骤14

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:14

    将淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀即可;

  • 步骤15

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:15

    一片薄饼,一层薄薄的奶酪霜;

  • 步骤16

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:16

    蛋糕四周及顶部撒一层饼干碎即可

  • 步骤17

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:17

    将紫藤花用淡盐水清洗干净后,将水分吸干;

  • 步骤18

    俄罗斯提拉米苏_的做法步骤:18

    准备好马卡龙、紫藤花对蛋糕表面进行最后的装饰。然后将蛋糕用保鲜膜包好或者装在大的蛋糕盒里,放在冰箱冷藏过夜,让奶酪霜中的水份缓慢的浸入到饼干中去,第二天切开,饼干中浸润着乳酪的香甜,不会掉渣,绵软香甜,非常的赞哦。

小贴士

1、薄饼尽可能擀的薄一些,口感会更加松脆; 2、做好的提拉米苏蛋糕最好放入冰箱冷藏过夜12小时以上,奶酪霜中的水份会慢慢渗透到蛋糕中,吃起来口感会更好。

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评论5

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    战龙AK47 回复回复

    不错不错

    1年前
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    楓之葉 回复回复

    学习了

    1年前

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