油焖茭白

油焖茭白

1.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

上回发了油焖春笋菜谱就有朋友来告诉我:油焖茭白也好吃。这我懂,长在淮河南岸的我从小就爱吃茭白,无论加肉还是单炒都是那么的清甜香嫩。 今天上菜市看到有就买来几根了,老公又是喊着好吃,问这叫什么?北欧哪有这呀,说你也不懂,好好享用吧。 材料:茭白400克、小葱2根、姜5克、大蒜4瓣、花椒一小撮

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    油焖茭白_的做法步骤:1

    非常鲜嫩的茭白。

  • 步骤2

    油焖茭白_的做法步骤:2

    还有一些辅料小葱2根、大蒜4瓣、姜5克、花椒一小撮。

  • 步骤3

    油焖茭白_的做法步骤:3

    将茭白剥掉外皮,削去老根老皮后切成滚刀块。

  • 步骤4

    油焖茭白_的做法步骤:4

    葱白葱叶分别切好,蒜和姜切片,花椒备好。

  • 步骤5

    油焖茭白_的做法步骤:5

    调好一碗酱汁:1茶匙老抽,1汤匙生抽,少许的盐和糖,还有清水1碗。

  • 步骤6

    油焖茭白_的做法步骤:6

    烧一锅开水,加半茶匙盐,滴几滴油,将茭白倒入沸水锅中,煮开1-2分钟后捞出待用。

  • 步骤7

    油焖茭白_的做法步骤:7

    冷油下小花椒,当油烧热时,将花椒捞出。

  • 步骤8

    油焖茭白_的做法步骤:8

    然后下葱姜蒜,也可以切几片胡萝卜做调色用。

  • 步骤9

    油焖茭白_的做法步骤:9

    紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒。

  • 步骤10

    油焖茭白_的做法步骤:10

    炒到茭白微微有点金色,将事前准备好的料汁倒入锅中。

  • 步骤11

    油焖茭白_的做法步骤:11

    迅速盖上锅盖,焖上5分钟左右。

  • 步骤12

    油焖茭白_的做法步骤:12

    起锅前滴几滴明油。

  • 步骤13

    油焖茭白_的做法步骤:13

    再撒些葱叶,这道油焖茭白就完成了。

  • 步骤14

    油焖茭白_的做法步骤:14

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  • 步骤15

    油焖茭白_的做法步骤:15

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  • 步骤16

    油焖茭白_的做法步骤:16

    发几张美图诱惑诱惑你哦。

  • 步骤17

    油焖茭白_的做法步骤:17

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小贴士

1.不要等到爆香葱姜蒜,再下茭白。因为茭白要煸到略焦黄,葱姜蒜就会糊了。 2.这道菜,油不能省,否则就不叫油焖了。同样的方法可以做油焖大虾、油焖笋等。

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评论25

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    云之凡凡 回复回复

    今晚尝试了,有点失败

    1年前
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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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