荠菜煎饼

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  准备食材。荠菜要提前焯过水后挤净水份。

• 步骤2

  

  将荠菜切成细末，打入一个鸡蛋。

• 步骤3

  

  加入面粉。

• 步骤4

  

  再加入橄榄油和适量的水。水量您自已掌握，如果面糊薄的话，摊的饼也薄，在锅中熟的也快。如果调成老酸奶般的状态，那出来饼也厚，用的时间也长。面糊中加油也可，不加油也可，加了油会更香。

• 步骤5

  

  搅成无颗粒的面糊状态。

• 步骤6

  

  在锅中加入少许油，不要多，最好用刷子刷一下，沾满锅底就行。

• 步骤7

  

  倒入一饭勺面糊，快速转动锅子，让面糊均匀的平铺在锅底，在转动的过程中，面糊就开始变色了。

• 步骤8

  

  如果面糊薄，您就保持大火的状态，底部成形立马翻面，然后可以溜锅边转圈再加点油，这样会使饼壳更香脆。

• 步骤9

  

  一般一分钟左右，一张饼就熟了

• 步骤10

  

  出锅卷起切段食用，或者，直接上手，撕着吃吧！