拉丝蛋糕

拉丝蛋糕

5496次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这是一款好玩又好吃的杯子小蛋糕,掰开蛋糕可以看到丝丝缕缕的肉松,内部组织细腻柔软,闻起来香味扑鼻,肉松的加入不仅增加了蛋糕的美味口感,营养也更加丰富。 这款蛋糕我是用美国西屋30升的蒸烤箱来烤制的,从蛋糕的上色的情况可以看出,烤箱内部温度均匀而准确,操作也特别的容易,我觉得挺适合家庭使用的。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    拉丝蛋糕_的做法步骤:1

    所有材料准备好。

  • 步骤2

    拉丝蛋糕_的做法步骤:2

    鸡蛋打开,蛋清、蛋黄分别放入两个干净的盆中。蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐搅打均匀。

  • 步骤3

    拉丝蛋糕_的做法步骤:3

    放入过筛的低筋面粉。

  • 步骤4

    拉丝蛋糕_的做法步骤:4

    轻轻拌匀成为蛋黄糊。

  • 步骤5

    拉丝蛋糕_的做法步骤:5

    蛋清中挤入1茶匙的柠檬汁。

  • 步骤6

    拉丝蛋糕_的做法步骤:6

    用打蛋器搅打至蛋清呈粗泡,放入1/3的白糖。继续搅打至蛋清呈细泡状,再放入1/3的白糖。搅打至蛋清有纹路放入剩余的白糖。打发到蛋清湿性发泡。

  • 步骤7

    拉丝蛋糕_的做法步骤:7

    熟甜玉米粒用厨纸吸干水分,筛入少许低筋面粉拌匀。

  • 步骤8

    拉丝蛋糕_的做法步骤:8

    1/3 的蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。

  • 步骤9

    拉丝蛋糕_的做法步骤:9

    放入肉松拌匀。

  • 步骤10

    拉丝蛋糕_的做法步骤:10

    放入滚沾过低筋面粉的熟甜玉米粒,翻拌均匀。

  • 步骤11

    拉丝蛋糕_的做法步骤:11

    蛋糕糊装入裱花袋中。 用裱花袋把蛋糕糊挤入纸杯中至9分满,提起烤盘在台面上震2-3次,震出蛋糕糊中的大气泡。

  • 步骤12

    拉丝蛋糕_的做法步骤:12

    烤盘放入已经预热的烤箱中下层。

  • 步骤13

    拉丝蛋糕_的做法步骤:13

    选择烤箱DIE上下火烤功能,150度烤30分钟。

  • 步骤14

    拉丝蛋糕_的做法步骤:14

    烤至蛋糕表面金黄。烤好的蛋糕立即出炉,提起烤盘震动2次,再放置到烤架上晾凉。

小贴士

1. 杯子蛋糕蛋清只要打发到湿性发泡即可,这样口感比较细腻。 2. 熟甜玉米粒滚沾低筋面粉是为了在蛋糕糊中不容易沉底。 3. 蛋清糊和蛋黄糊混合的时候要用翻拌的手法,以免消泡。

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评论18

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    邵元才 回复回复

    好,能好吃?

    1年前
  • 用户头像
    雨zzz 回复回复

    666

    1年前

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