咸肉蒸春笋

咸肉蒸春笋

1.6万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

惊雷一响,春笋便从土里冒出尖来,再经春雨润泽,水灵灵脆生生。此时的江南人家必然是要抓紧时机,好好吃上几顿笋的。 春笋春笋,过了这春就没这笋了! 我喜欢买细长的小春笋,剥掉笋壳,鲜嫩的笋肉细细长长的,没有一点瑕疵。 春笋有很多烧法,我偏爱用咸肉蒸春笋,简单又好吃,不过也很讲究。 一定要选用上好的咸肉和鲜嫩的小春笋,不需要什么调料,就撒些香葱,用咸肉的咸香来浸润细嫩的春笋,能透出鲜上加鲜的口感,那滋味谁吃谁知道。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:1

    准备好所需要的食材;

  • 步骤2

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:2

    将春笋处理干净,可以用刀消掉比较老的部分,还有春笋上有毛的地方也要削干净。将洗净的春笋纵向切成长片;

  • 步骤3

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:3

    将咸肉切片;

  • 步骤4

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:4

    锅中放水,加热至沸腾之后,放入春笋片中火煮几分钟,加热途中不需要盖锅盖;

  • 步骤5

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:5

    将煮好的春笋放入凉水过凉后,捞出备用;

  • 步骤6

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:6

    将切好的咸肉用开水烫泡几分钟后捞出备用;

  • 步骤7

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:7

    将春笋片呈放射状铺在盘下,然后将泡好的咸肉铺在笋片上,可以将剩余的咸肉切成小丁,撒在笋片上作为点缀,再撒上香葱段;

  • 步骤8

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:8

    放在蒸箱中,蒸15分钟左右即可;

  • 步骤9

    咸肉蒸春笋_的做法步骤:9

    将葱段拿去,撒上香葱末,开吃!

小贴士

1、处理春笋的时候注意:可以用刀消掉比较老的部分,还有春笋上有毛的地方也要削干净。然后用开水中煮几分钟,可以除去春笋的涩味; 2、这道菜简单又好吃,不过也很讲究。一定要选用上好的咸肉和鲜嫩的小春笋,不需要什么调料,就撒些香葱,用咸肉的咸香来浸润细嫩的春笋,能透出鲜上加鲜的口感。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论233

  • 用户头像
    小堂堂妈妈 回复回复

    看着就有食欲

  • 用户头像
    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

相关美食