榆钱小米粥

我们这里虽然没有春天， 但是春天的野菜还是很多的，虽然内地已经早已成了野化或者野草了。我们这里的野菜才出来，这些不妨碍我们对野菜的热爱。榆钱也是，内地早已经成了树的种子，我们这里才是榆钱冒出尖尖的嫩芽，褐红色的小苞，这是榆钱的花蕾。经春风吹拂，一个个小苞绽开了一片片圆圆的花瓣，嫩嫩的，绿绿的，一嘟噜、一嘟噜毛茸茸地挤满枝头。撸几串回家，就成了美味。 其实，榆钱饭的做法很简单，将撸回来的榆钱钱，用凉水洗得干干净净，同面粉搅拌在一起，上锅蒸熟了，再用麻油炒熟，吃起来酥香可口，令人回味；熬小米粥时，撒一把榆钱，喝起来甜滋滋、滑溜溜的。再把将榆钱用葱花油搅拌，放少许盐，烙成煎饼吃起来更是香味四溢，更是馋人。 这些吃法中，小时候吃的最多的就是榆钱饭了。 如今，采榆钱钱，尝榆钱饭，算是忆苦思甜吧。不过从养生保健的角度来说，榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效，实为最美的山珍野味。