土豆炖腊肉

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  主料：小土豆5个、腊肉800克、胡萝卜1个 辅料：盐、姜5片、肉蔻1个

• 步骤2

  

  把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

• 步骤3

  

  捞起洗几次，切薄片，把姜切片

• 步骤4

  

  胡萝卜洗净切块

• 步骤5

  

  把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油

• 步骤6

  

  把油倒出，加姜片、肉蔻、胡萝卜翻炒出香味（不可多加就是提味提色）

• 步骤7

  

  加入凉水，大火烧开

• 步骤8

  

  再倒入煲里（胡萝卜不好熟，可以提前加）

• 步骤9

  

  大火烧开，改小火30分钟左右（因为腊肉切的比较薄，很好熟）

• 步骤10

  

  把小土豆洗净去皮切两瓣

• 步骤11

  

  加土豆到煲里

• 步骤12

  

  、加少许盐，最想事先尝尝味道，腊肉可有咸味哟

• 步骤13

  

  再次炖到土豆熟透即可