泡椒凤爪

泡椒凤爪

1.7万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

世界上泡菜之极品应该算韩国的泡菜,中国嘛我觉得四川泡菜较为可口,在我们重庆吃鸡的人较多,不过很多人不愿啃鸡爪,在一次偶然的巧合中一主妇把没有吃的鸡爪放进了泡菜坛里,后来发现吃起来香辣可口,因泡坛里有泡辣椒,即给它取名“泡椒凤爪”! 泡椒凤爪的特点是肉质软中带脆,既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美,在鲜辣的滋味中让人停不了口地吃。街上卖的泡椒凤爪总让人心生可疑不知是不是用什么化学药品泡出来的,所以吃起来总不太放心,其实泡椒凤爪的制作既方便,还可以顺便泡出一些自己爱吃的爽口蔬菜,只要泡菜水只要保养密封得当,就一劳永逸了。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    泡椒凤爪_的做法步骤:1

    准备好所需要的食材

  • 步骤2

    泡椒凤爪_的做法步骤:2

    鸡爪洗干净,剪去指甲

  • 步骤3

    泡椒凤爪_的做法步骤:3

    对半切开,备用

  • 步骤4

    泡椒凤爪_的做法步骤:4

    锅里放水,烧开,倒入鸡爪

  • 步骤5

    泡椒凤爪_的做法步骤:5

    放盐、姜片(多一点,因为水多,不容易进味道

  • 步骤6

    泡椒凤爪_的做法步骤:6

    烧开后捞去浮沫

  • 步骤7

    泡椒凤爪_的做法步骤:7

    煮至鸡爪断生熟透

  • 步骤8

    泡椒凤爪_的做法步骤:8

    捞出在冷开水里泡一泡,需要多换几次水,然后沥干水待用(用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质,以免泡的时候水混浊)

  • 步骤9

    泡椒凤爪_的做法步骤:9

    芹菜洗净切段

  • 步骤10

    泡椒凤爪_的做法步骤:10

    把野山椒放入一个大的搅拌碗里

  • 步骤11

    泡椒凤爪_的做法步骤:11

    加入泡菜水,如果没有现成的泡菜水,可以用凉白开

  • 步骤12

    泡椒凤爪_的做法步骤:12

    再放入香料

  • 步骤13

    泡椒凤爪_的做法步骤:13

    加上芹上与少许盐

  • 步骤14

    泡椒凤爪_的做法步骤:14

    可以再稍微加点白醋

  • 步骤15

    泡椒凤爪_的做法步骤:15

    做好的泡菜水可以先静置两个小时

  • 步骤16

    泡椒凤爪_的做法步骤:16

    把煮好的鸡爪放进做好的泡菜水里

  • 步骤17

    泡椒凤爪_的做法步骤:17

    放入冰箱浸泡两天再吃味道更好

小贴士

泡椒凤爪的特点: 鲜香脆嫩,酸咸适中,能开胃健脾

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评论173

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    小墨鱼405fb399 回复回复

    鸡爪要煮熟吗

    6月前
  • 用户头像
    零蓝 回复回复

    我在食物相克中有写“鸡肉与芹菜、芥末同食可损气伤精”。这里有鸡肉、芹菜,不能同吃!

    1年前

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