茴香籽芝麻小烧饼

茴香籽芝麻小烧饼

6221次浏览 中等难度 制作时间100分钟

作为北方人,特别喜欢吃面食。尤其喜欢吃烧饼、火烧类的烙烤食物,所以我自己经常会做来吃,一次多做点,密封起来放入冰箱可以保存4-5天,再次吃的时候喷点水重新烤或者烙一下,口感如新。 做好的小火烧清明节假期旅游我带到了淄博峨庄附近的沟前村,吃饭的时候请店老板一同享用,用电饼铛重新烙过的小火烧外皮酥脆内部柔软,充满浓浓的茴香籽香气,店老板一口气吃了三个小烧饼,可见有多受欢迎。 茴香籽有种很特殊的香味,我特别喜欢。茴香籽有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:1

    1. 干酵母放入水中搅拌至完全融化后分次倒入面粉中,先搅拌成雪花状的面团再揉匀,加盖醒发到面团原体积2倍大。

  • 步骤2

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:2

    茴香籽放放入锅中,小火炒香。茴香籽晾凉后用擀面棍擀成粉末状。

  • 步骤3

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:3

    醒发好的面团揉搓至完全排气。擀成厚度约为5毫米的长方形面片,倒入植物油抹匀。

  • 步骤4

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:4

    面片上均匀撒入茴香籽粉末和盐。

  • 步骤5

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:5

    面片顺长的方向卷起来。

  • 步骤6

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:6

    把面卷均匀切16段,每段重约50克。取一个面剂子,面片搭接处向上,中间用手指压出窝,四边收向中间。 收口向下放置。

  • 步骤7

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:7

    稍稍按扁。

  • 步骤8

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:8

    蜂蜜加水调匀,用毛刷粘蜂蜜水刷到饼坯的表面。

  • 步骤9

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:9

    有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。

  • 步骤10

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:10

    用手把芝麻按压结实。再按压成厚度约为1厘米的烧饼生坯。烧饼生坯放入烤盘中,用竹签或牙签在烧饼上面扎几个眼。

  • 步骤11

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:11

    西屋蒸烤箱提前预热。

  • 步骤12

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:12

    烧饼生坯放入已经预热的烤箱。

  • 步骤13

    茴香籽芝麻小烧饼_的做法步骤:13

    选择DIY程序的上下火烤模式,选择210度烤20分钟。烤至烧饼表面上色。烤好的烧饼立即取出放置到烤架上散热。

小贴士

1. 烧饼面团要稍微软一些口感才好。 2. 茴香籽也可以用五香粉、香豆粉等代替。 3. 烧饼上扎眼是为了烤制时防止起鼓。

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评论169

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    郭新文本人 回复回复

    互粉互粉

    1年前
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    美丽的紫水晶 回复回复

    好诱人啊!

    1年前
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    青柠麦麦 回复回复

    做的太棒了

    1年前
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    智儿妈妈 回复回复

    很棒!

    1年前
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    十月月 回复回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    2年前

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