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腊肉炒土豆片

1144次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

大连的亲家去广西巴马旅游带回来的腊肉,又大老远从大连带到哈尔滨给我们品尝,这份情谊真是没齿难忘。亲家是个非常热爱美食的人,走到哪里都会寻找当地的特色美味,人家不仅千里迢迢带腊肉回来,而且还跟当地人学会了做腊肉的方法,非常认真的教我们怎么做腊肉才好吃,这一步一步的学下来才发现,原来这么多年的腊肉做法都错了,快来看看,您做对了吗?

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    腊肉炒土豆片_的做法步骤:1

    备齐材料,胡萝卜去皮洗净,土豆去皮洗净

  • 步骤2

    腊肉炒土豆片_的做法步骤:2

    锅中加入适量的水烧开;下入腊肉煮5-10分钟,视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉,切片

  • 步骤3

    腊肉炒土豆片_的做法步骤:3

    土豆去皮洗净切片,冷水浸泡5分钟后捞出控净水分,胡萝卜、青椒切菱形块,蒜切片

  • 步骤4

    腊肉炒土豆片_的做法步骤:4

    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入胡萝卜片、土豆片翻炒

  • 步骤5

    腊肉炒土豆片_的做法步骤:5

    加入青椒翻炒,最后加入腊肉片翻炒

展开全部步骤

小贴士

腊肉入锅煮的目的是去除腊肉表面的灰尘和烟渍,其次是水煮还能去掉腊肉过多的盐分。第三是腊肉很硬,很难切,水煮后皮质变软,这样既干净又好切。

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