猪血砂锅煲

猪血砂锅煲

1.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

之前我也不喜欢猪血的味道,总觉得它不嫩且还有一股腥膻之气。这次我在炖煮它时加了一粒八角和五花肉,同时加了花椒和干辣椒提味,这样做出的猪血吸足了油脂,只有肉香,不再有腥气。粉条的加入,更提升了整道菜的口感,吸足了汤汁的粉条香香的,滑滑的,让你停不了口。黄豆芽炖的面面的,也沾染了肉的香气,味道真的是棒极了,我特意放少了盐,用生抽来调味,不配主食,直接一锅菜填饱肚子。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    猪血砂锅煲_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    猪血砂锅煲_的做法步骤:2

    我们将五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分开切。

  • 步骤3

    猪血砂锅煲_的做法步骤:3

    锅中放适量油,加入一个八角和五花肉的肥肉部分。

  • 步骤4

    猪血砂锅煲_的做法步骤:4

    待煸炒出油脂后再放入瘦肉炒至变色。一定要等肥肉煸出大部分油脂,因为只有这样,我们的炖菜才香。

  • 步骤5

    猪血砂锅煲_的做法步骤:5

    再加入一小勺花椒和一段干红椒,我只放了一点,吃不了太辣,微辣。

  • 步骤6

    猪血砂锅煲_的做法步骤:6

    炒出香味后,再放入黄豆芽。黄豆芽尽量选芽短小的,这样炖出来的黄豆芽才香。

  • 步骤7

    猪血砂锅煲_的做法步骤:7

    我们提前将粉丝略泡软,然后放在砂锅底部。

  • 步骤8

    猪血砂锅煲_的做法步骤:8

    将炒好的黄豆等食材倒进砂锅中。、

  • 步骤9

    猪血砂锅煲_的做法步骤:9

    再加入酱油,我放了约30毫升的样子。

  • 步骤10

    猪血砂锅煲_的做法步骤:10

    大火烧开锅,再转中火,火开后,尝一下汤汁的味道,根据自已的口味调入盐,锅开后炖三分钟左右。

  • 步骤11

    猪血砂锅煲_的做法步骤:11

    这时,我们将猪血和葱切好。

  • 步骤12

    猪血砂锅煲_的做法步骤:12

    再将猪血放入,炖出香味,至粉条和黄豆芽熟透即可。

  • 步骤13

    猪血砂锅煲_的做法步骤:13

    关火,撒葱花即可食用。

  • 步骤14

    猪血砂锅煲_的做法步骤:14

    美美的享用吧!

小贴士

黄豆芽尽量选芽短小的,这样炖出来的黄豆芽才香。

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评论197

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    瑞鸾之爱 回复回复

    不错哦

    1年前
  • 用户头像
    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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