水萝卜炒猪肝

水萝卜炒猪肝

1771次浏览 中等难度 制作时间50分钟

对于动物内脏,我一直喜欢吃,猪肝、鸡肝、羊肝都喜欢,特别是猪肝卤一卤都说很好的下酒菜,羊肝更是好吃了,我们这里烤羊肝可是抢手货,能和烤肉相媲美。三五好友去吃烤肉,总有人会说,“来几个肝子,辣面子多点、孜然多点,烤的嫩点”,这就是新疆人吃烧烤的典型口头语。我每次吃烤肉,必点几个烤羊肝,又香又嫩又好吃。 猪肝我都是卤和炒的多,猪肝想必大家都知道,对眼睛有好处,也是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。特别是富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,这些对于电脑族来说,可以保护眼睛。我一周都要炒一次,搭配胡萝卜炒的最多,这次就换换口味了,用春天的时令菜水萝卜(也叫樱桃萝卜,小萝卜等)一起炒了,真是又下饭又好吃。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:1

    主料:猪肝、水萝卜 辅料:植物油、盐、生抽、辣椒、姜、淀粉、香油、白糖、花椒粉、鸡精

  • 步骤2

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:2

    把猪肝用凉水加几滴白醋侵泡 2小时、中间换两次水,再次清洗血水,洗净沥干水分(这样可以去掉毒素)

  • 步骤3

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:3

    切片装碗,用花椒粉、白糖、生抽拌均匀,再用淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟

  • 步骤4

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:4

    水萝卜洗净切薄片,姜切末,青辣椒洗净切斜块

  • 步骤5

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下猪肝,翻炒变色变坚硬捞起

  • 步骤6

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:6

    再次热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,下水萝卜翻炒出香味

  • 步骤7

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:7

    、加辣椒翻炒均匀,出辣味

  • 步骤8

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:8

    下猪肝翻炒均匀

  • 步骤9

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:9

    加盐

  • 步骤10

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:10

    加生抽翻炒均匀

  • 步骤11

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:11

    加鸡精

  • 步骤12

    水萝卜炒猪肝_的做法步骤:12

    翻炒均匀即可

小贴士

1、猪肝一定清洗去掉血水,侵泡时间久一些,可以去掉毒素 2、水萝卜很嫩,不可久炒

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