立夏饭

立夏饭

2.8万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

周末就立夏了,立夏是夏季的第一个节气,也就是说温度要不断的升高,万物从复苏走向繁茂。 在民间立夏有许多习俗。 这天的中饭是糯米饭,饭中掺杂豌豆,称立夏饭。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双,笋成对,豌豆多少不论。吃蛋拄心,因为蛋形如心。吃笋拄腿,双腿像春笋那样健壮有力,能涉远路。吃豌豆拄眼,带壳豌豆形如眼睛,古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈。 吃罢中饭,还要称人,寓为拄身,无病无灾,平安顺利度过炎热的夏天。 材料:糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克,香菇十朵,洋葱80克 注:如果有新鲜的笋用笋更好。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    立夏饭_的做法步骤:1

    备好材料:糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克,香菇十朵,洋葱80克

  • 步骤2

    立夏饭_的做法步骤:2

    糯米浸泡约1-3小时

  • 步骤3

    立夏饭_的做法步骤:3

    香菇泡发。

  • 步骤4

    立夏饭_的做法步骤:4

    胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁。 注:如果有新鲜的笋用笋更好。

  • 步骤5

    立夏饭_的做法步骤:5

    锅烧热倒点油,油热后先下洋葱翻炒出香味。

  • 步骤6

    立夏饭_的做法步骤:6

    然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。

  • 步骤7

    立夏饭_的做法步骤:7

    炒的香肠透明时,将泡好的大米淋干水,下锅炒。

  • 步骤8

    立夏饭_的做法步骤:8

    翻炒几下,加盐调味。

  • 步骤9

    立夏饭_的做法步骤:9

    然后倒入适量的水,边倒边炒,这样容易掌控水的量。

  • 步骤10

    立夏饭_的做法步骤:10

    盖上锅盖用小火焖10分钟。

  • 步骤11

    立夏饭_的做法步骤:11

    打开锅盖检查一下,这时候米饭已经焖好,将豌豆平铺在饭上,盖上锅盖再焖2-3分钟,至豌豆熟透。

  • 步骤12

    立夏饭_的做法步骤:12

    最后起锅前你还可以撒点蒜苗叶,或小葱。

  • 步骤13

    立夏饭_的做法步骤:13

    成品欣赏

小贴士

1.我这儿用的是冷冻的豌豆,如果你用新鲜生豌豆的话要根据老嫩程度选择不同的烹饪方法。老的要和饭一起焖,嫩的焯烫一下断生,起锅前与饭拌在一起就可以了。 2.也可将炒好的菜平铺在糯米上,上笼蒸,米粒颗粒分明,软糯Q弹;而在锅里焖的带点锅巴也特别的香,就看你的喜欢。 3.除了豌豆立夏饭,还有蚕豆立夏饭,五色立夏饭。

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评论366

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    小堂堂妈妈 回复回复

    看着就有食欲

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    清欢的烟火生活 回复回复

    饭菜一锅出。

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