干拌麻辣牛肉

干拌麻辣牛肉

4471次浏览 中等难度 制作时间90分钟

牛肉是我们餐桌上可以经常见到的一种肉类,很多人都喜欢吃牛肉,尤其是牛排,味道非常香非常好吃。牛肉是一种蛋白质高,脂肪含量低的食品。 牛肉含有肌氨酸,丰富的维生素B6,维生素B12、还含有钾、锌、镁等微量元素,另外牛肉还可以补血。 食用牛肉的方法可以说是多姿多样,牛的后腿、侧腹还有上腰等部位的肉质都有不同的口感,用这些肉做菜可以做出不同的味道,食而不厌。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:1

    牛健子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块

  • 步骤2

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:2

    放入一个大的容器里,加盐

  • 步骤3

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:3

    放花椒

  • 步骤4

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:4

    给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里

  • 步骤5

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:5

    然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右

  • 步骤6

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:6

    锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉

  • 步骤7

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:7

    大火煮开后,打去表面上的浮沫

  • 步骤8

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:8

    转为小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

  • 步骤9

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:9

    牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。

  • 步骤10

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:10

    晾干后的牛肉切成薄片

  • 步骤11

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:11

    锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒

  • 步骤12

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:12

    花椒也放入锅里炒香

  • 步骤13

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:13

    一起放入木捣里

  • 步骤14

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:14

    用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面,不用捣得很细,粗狂一点比较好。

  • 步骤15

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:15

    香菜去叶留梗切成小段。

  • 步骤16

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:16

    切好的牛肉与香菜装入盘里

  • 步骤17

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:17

    放盐,味精

  • 步骤18

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:18

    放入辣椒面,花椒面

  • 步骤19

    干拌麻辣牛肉_的做法步骤:19

    可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。

小贴士

辣爽口 回味无穷 很不错的一道下酒菜冷菜哦。

5人已收藏该美食

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评论6

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    战龙AK47 回复回复

    不错不错

    1年前
  • 用户头像
    麦香66 回复回复

    好棒!

    1年前

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