咸蛋黄板栗排骨粽

咸蛋黄板栗排骨粽

4294次浏览 中等难度 制作时间100分钟

马上又要到端午节啦,每年这个时候都要回去和家人团聚,亲戚朋友家里都要走动一下,准备一些礼物是必然的。每年都要备些粽子送他们,亲戚们都还挺爱吃我做的粽子的!因为我做的粽子非常的有料哦!粽子的形状各种各样,经典的四角棕,长脖子棕,三角粽等等。 馅料的种类也非常的多,素的红豆粽,花生粽、红枣粽等,荤的蛋黄猪肉粽,火腿粽子等等。 这次来分享一款我们当地人很爱吃的荤粽子,加了咸蛋黄,板栗仁,和排骨,是一款咸口的粽子,流油的咸蛋黄,酥烂的排骨,油亮粉糯的板栗仁加上糯糯的粘粘的糯米,简直太好吃了!每年端午节还没到就开始做来吃,到过节的时候也要备很多送给亲戚朋友们。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:1

    原料备用。

  • 步骤2

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:2

    排骨洗干净,倒入生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐先腌制入味。

  • 步骤3

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:3

    粽叶清洗干净,然后放入锅中稍煮。

  • 步骤4

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:4

    糯米洗净调味倒入适量的生抽,老抽,然后泡两小时。(因为肉和咸蛋黄都是咸的,酱油也是盐的,糯米里可以不用加盐。)

  • 步骤5

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:5

    取两片粽叶,中间向下对折成漏斗状,不能有缝隙。

  • 步骤6

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:6

    填入少量的糯米,然后加入咸蛋黄一个,排骨一块,板栗仁两个。

  • 步骤7

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:7

    然后再填入一些糯米,不要太满,不然会比较难合起来。

  • 步骤8

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:8

    将粽叶盖过内馅,按紧完全包住内馅。

  • 步骤9

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:9

    多余的粽叶再折回,再次包住内馅防止漏。

  • 步骤10

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:10

    然后用绳子一圈圈的绕紧绑好。(这时也不用绑的特别紧,因为粽子煮后也会稍微膨胀。)

  • 步骤11

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:11

    包好的所有的粽子备用。

  • 步骤12

    咸蛋黄板栗排骨粽_的做法步骤:12

    锅内加入足量的水,没过所有粽子。煮两个小时,然后继续焖两个小时。(可以根据粽子的大小适当的调整时间,时间一定在够,久一些糯米才会非常的糯更好吃。)

小贴士

(可以根据粽子的大小适当的调整时间,时间一定在够,久一些糯米才会非常的糯更好吃。)

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评论40

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    Emily. 回复回复

    蛋黄包进去之前,需要提前蒸一下或者烤一下吗?

    5月前
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    我的前世是饕餮 回复回复

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    1年前

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