清蒸南极冰鱼

9903次浏览 中等难度 制作时间60分钟

南极冰鱼又称南极虾鱼,是生长在深海零度以下无污染的鱼类,它以南极虾为食,拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,且钙质含量丰富,不含血红素,营养价值较高,是很适合现代人的健康食品。 冰鱼体内含有大量的磷脂型DHA、EPA,对人体大脑有积极的促进作用,人类可以更高效地直接的或间接的吸收并利用。 冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤等。而我今天的做法是“清蒸”,简单又鲜美,还特别健康,家人都非常喜欢。并且,冰鱼的刺少,肉质肥厚,口感细腻滑嫩,特别适合老人、孩子食用。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:1

    事先将南极冰鱼在室温解冻

  • 步骤2

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:2

    姜切片,红椒切丝,大葱葱白切丝,香葱葱白切段,香葱葱绿切丝

  • 步骤3

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:3

    冰鱼刮去鱼鳞,清除内脏和黑膜,再清洗干净擦干水分

  • 步骤4

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:4

    再在冰鱼两面划几刀,以便入味

  • 步骤5

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:5

    全部处理好后,倒入料酒和盐拌匀,腌制10分钟

  • 步骤6

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:6

    冰鱼腌好后,将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上,入蒸锅,上汽后蒸8分钟

  • 步骤7

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:7

    冰鱼蒸好后,将盘里的汤汁倒掉,并把姜片和葱段去掉,再倒入蒸鱼豉油

  • 步骤8

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:8

    将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面

  • 步骤9

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:9

    最后淋入热油就完成啦,上桌,趁热吃味道才鲜嫩

  • 步骤10

    清蒸南极冰鱼_的做法步骤:10

    成品

小贴士

1、腌制冰鱼的盐不能放多,因为后面还要倒入蒸鱼豉油 2、红椒有一点就可以,主要是起到点缀的作用 3、最后的油一定要烧热,大概8成油温,淋在葱丝上有“刺啦”的声音就可以,这样才能把葱的香味激发出来

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评论52

  • haodou0724656190 回复

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    1年前
  • haodou15328745541070 回复

    👍👍👍

    1年前
  • haodou小馒头 回复

    这种鱼不错

    1年前
  • 菜肴晒单交流 回复

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    1年前
  • 追逐阳光lq 回复

    学习了

    1年前

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