哈尔滨风味小面包

哈尔滨风味小面包

23.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

哈尔滨红肠配面包汽水,这味道真是经典的小时候出去野游的味道,也是一个美好的回忆,哈尔滨风味小面包,想不想试试呀。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:1

    将葡萄干和蔓越莓干洗净控干,加入适量朗姆酒拌匀备用。

  • 步骤2

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:2

    水和鸡蛋放入面包桶里,放入糖和盐。

  • 步骤3

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:3

    将面包粉放入面包桶,在面包粉上放入酵母。

  • 步骤4

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:4

    用刮刀将面粉搅拌无太多干粉后将面包桶放入面包机里。

  • 步骤5

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:5

    搅拌面粉成团后加入橄榄油揉面25分钟,不用出手套膜,一发至两倍大取出排气。

  • 步骤6

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:6

    小糟子里放上生豆油,这是小糟子面包的味道所在。很独特,必须是生的大豆油才有的味道。肯定会有朋友问我,花生油行不行呀,调和油行不行呀,橄榄油行不行呀,都行,都能做出面包,就是味道不是这个味。

  • 步骤7

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:7

    将一发好的面取出排气分成八等份。醒十五分钟。

  • 步骤8

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:8

    取一个面团擀成牛舌形,放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干。

  • 步骤9

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:9

    把面包生胚放入小糟子.

  • 步骤10

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:10

    再放到烤箱里发酵一个小时左右。烤箱下层放一碗热水。

  • 步骤11

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:11

    发好的生胚取出.

  • 步骤12

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:12

    烤箱预热180度,中下层放入生胚烤25分钟。

  • 步骤13

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:13

    颜色上来了要盖上锡纸,防止烤的颜色过深。

  • 步骤14

    哈尔滨风味小面包_的做法步骤:14

    取出后趁热在表面刷些黄油,这样更好看,面包也会变的软不干皮。

小贴士

小贴士: 1生大豆油是哈尔滨小糟子面包风味所在不建议换成其它植物油。 2可以只放葡萄干。 3烤十分钟要加盖锡纸,防止颜色过深。 4取出刷黄油表皮好看柔软。

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