雪里蕻炒蚕豆

1.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

上次跟女儿挖野葱的时候就看见蚕豆开花了,上菜场看见有新鲜的蚕豆豆瓣卖了.买了半斤,再配点雪里蕻炒炒,一道下饭的江南绿上桌了.

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    雪里蕻炒蚕豆_的做法步骤:1

    新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟,捞出沥水。

  • 步骤2

    雪里蕻炒蚕豆_的做法步骤:2

    雪里蕻切末,红辣椒切小段。

  • 步骤3

    雪里蕻炒蚕豆_的做法步骤:3

    下热油锅爆香蒜末和辣椒。

  • 步骤4

    雪里蕻炒蚕豆_的做法步骤:4

    先倒入雪里蕻翻炒,最后倒入蚕豆翻炒两分钟,鸡精调味即可出锅了。

小贴士

小贴士:1.蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味        2.雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐        3.所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用        4.蚕豆营养丰富,健脾去湿,通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。     蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。(摘自网络)

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评论2

  • 镜花水月na 回复

    很香哦

  • 笨果 回复

    好吃

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