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白菜酱肉包子

2.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

俺们穷苦人家,吃个包子就算改善生活了,这次包了白菜肉馅的大包子,非常朴实的包子,纯家常口味。

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    白菜酱肉包子_的做法步骤:1

    拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。

  • 步骤2

    白菜酱肉包子_的做法步骤:2

    菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。

  • 步骤3

    白菜酱肉包子_的做法步骤:3

    发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)。

  • 步骤4

    白菜酱肉包子_的做法步骤:4

    包好的包子,冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我,俺的包子就包成这样了,难看也没办法啊)。

  • 步骤5

    白菜酱肉包子_的做法步骤:5

    好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱。

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小贴士

众所周之,白菜包包子容易出水,所以一般都要撒些盐挤压出水份,不过这样大白菜的鲜味都流失了,我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀,油把菜包住,就不会出太多水。

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评论18

  • cnlwh99 回复

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    1年前
  • haodou5849451264 回复

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    1年前
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    1年前

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