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京酱肉丝

8909次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    京酱肉丝_的做法步骤:1

    将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间。

  • 步骤2

    京酱肉丝_的做法步骤:2

    锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,大火至8成热,倒入肉丝,快速滑散到肉丝变色后,捞出备用,油可以多放些,防止肉丝粘锅,因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用。

  • 步骤3

    京酱肉丝_的做法步骤:3

    锅中留少许的底油,调成小火,倒入甜面酱。

  • 步骤4

    京酱肉丝_的做法步骤:4

    搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油。

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小贴士

很开胃好吃的菜哦,在下面的时候也可以用来做配菜实用

5人已收藏该美食

评论5

  • 黑道星君 回复

    #迎圣诞跨新年#

  • 黑道星君 回复

    还不错

  • 回头率与GDP 回复

    不错,收藏了

  • 撕片白云擦擦汗 回复

    一定试试!最爱啊!

  • 淇淇D麻麻 回复

    我也要试试

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