樱桃派

樱桃派

1.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

『流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉。。。』 又是一年樱桃红,玛瑙般的果实,着实惹人喜爱, 变身香甜的樱桃派更可以带来美妙的味蕾享受~~

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    樱桃派_的做法步骤:1

    将低筋面粉,黄油,细砂糖料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀;

  • 步骤2

    樱桃派_的做法步骤:2

    加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时;

  • 步骤3

    樱桃派_的做法步骤:3

    冷藏好的面团取出,擀成比派盘大的薄片; 把薄片盖在派盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉;

  • 步骤4

    樱桃派_的做法步骤:4

    在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起;

  • 步骤5

    樱桃派_的做法步骤:5

    做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物(豆类或米粒);

  • 步骤6

    樱桃派_的做法步骤:6

    入烤箱180度,烤焙25分钟左右,至派皮表面微黄,质地酥脆;

  • 步骤7

    樱桃派_的做法步骤:7

    新鲜樱桃洗净去核加入20克糖;

  • 步骤8

    樱桃派_的做法步骤:8

    盖上保鲜膜腌制3个小时以上(待白糖融化有汁液渗出);

  • 步骤9

    樱桃派_的做法步骤:9

    腌制好的樱桃,滤出汁液,樱桃沥干水分备用;

  • 步骤10

    樱桃派_的做法步骤:10

    在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉,柠檬汁和另外的30克糖,搅拌均匀,并加热搅拌煮至沸腾,成为浓稠的状态;

  • 步骤11

    樱桃派_的做法步骤:11

    把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成樱桃馅;

  • 步骤12

    樱桃派_的做法步骤:12

    把馅料添入烤好冷却的派皮即可;

小贴士

樱桃馅是水分含量比较大的馅料,为了口感更好尽量在食用前再填入馅料,不要放置过久~~

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格兰德樱桃
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评论2

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    萌纸酱 回复回复

    做法很简单,有机会试试

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    龙卷风中的小猫 回复回复

    看上去挺简单 的,这个派模具是多大的呢?

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