Focaccia佛卡夏

Focaccia佛卡夏

6218次浏览 中等难度 制作时间

这款面包太太太好吃啦,我用的是新鲜香料,也是我自己种的香草。面上放了大蒜片和盐水黑榄,还铺了一些马苏。烤好后,毛毛小朋友刚好起床了,跟我抢着吃这款面包啊。这么嘴叼的毛毛都抢着吃,可见是够好吃的了。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    Focaccia佛卡夏_的做法步骤:1

    刚开始我用K浆来打,成团后换了勾头,打了5分钟成比较光滑的面团后。

  • 步骤2

    Focaccia佛卡夏_的做法步骤:2

    折叠3次了。

  • 步骤3

    Focaccia佛卡夏_的做法步骤:3

    室温发酵1小时候,就浇上一半橄榄油,放入烤盘,用指尖把面团整平,把油按入面团,然后盖上保鲜膜放入冰箱低温发酵了(4度)10小时。

  • 步骤4

    Focaccia佛卡夏_的做法步骤:4

    然后取出浇上剩下的香料油(我没全用完,还剩一些),继续用指尖把油按入面团,然后摆上大蒜片和切片的盐水黑榄,进行第二次发酵了。我在28度的温度下发酵饿4小时才好,才见长到了2倍大。。。

  • 步骤5

    Focaccia佛卡夏_的做法步骤:5

    发酵到2倍大时,我的面团并没有和烤盘平,直到烤到一半了,面团才发成和烤盘齐平了。

  • 步骤6

    Focaccia佛卡夏_的做法步骤:6

    香料油做法: 0.5杯(125ml)橄榄油用微波炉加热十几秒后加入1/4勺盐,适量黑胡椒。再加入切碎的蒜末和新鲜香草,拌匀即可。 新鲜香草我加了:丁香罗勒、甜罗勒、迷迭香、百里香

小贴士

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论2

  • 用户头像
    joe123zhong 回复回复

    哇!这款面包当正餐也可以耶!來塊嚐嚐,老板!

  • 用户头像
    俞霏 回复回复

    面包,大爱。

相关美食