粉蒸排骨

1.9万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

一道非常经典的待客菜。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    粉蒸排骨_的做法步骤:1

    排骨斩块洗净控干水分放入碗中。

  • 步骤2

    粉蒸排骨_的做法步骤:2

    加五香粉,酱油,美极鲜,葱段姜片。

  • 步骤3

    粉蒸排骨_的做法步骤:3

    搅拌均匀。

  • 步骤4

    粉蒸排骨_的做法步骤:4

    盖上保鲜膜腌制12小时。

  • 步骤5

    粉蒸排骨_的做法步骤:5

    再平底锅中放入糯米和花椒粒,麻椒粒,用小火慢慢炒至颜色变黄。

  • 步骤6

    粉蒸排骨_的做法步骤:6

    盛出,放凉,用食品料理机打成粉。

  • 步骤7

    粉蒸排骨_的做法步骤:7

    再加少许盐拌匀,这样米粉就做好了。

  • 步骤8

    粉蒸排骨_的做法步骤:8

    土豆去皮洗净切滚刀块垫在大碗的底部。

  • 步骤9

    粉蒸排骨_的做法步骤:9

    把腌制好的排骨均匀的沾上打好的米粉放在土豆的上面。

  • 步骤10

    粉蒸排骨_的做法步骤:10

    放入蒸锅大火开锅后转中火蒸1个小时即可。

  • 步骤11

    粉蒸排骨_的做法步骤:11

    取出,一道经典的粉蒸排骨就做好了。

小贴士

1,如果不喜欢自己做米粉,可以去超市买现成的。 2,由于蒸的时间很长,所以蒸锅中的水一定要加足以免糊锅。 3,垫底的土豆也可换成地瓜,南瓜等,味道一样好吃。

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评论20

  • 厉雨珣 回复

    我每次都是先加少许开水将米粉泡一下的,蒸出来比较软糯

  • 百花山夜香花A 回复

    不知道味道怎么样?感觉太麻烦了!

  • 独眼 回复

    米粉不用加水或用水泡发吗,这蒸米粉一直做不好,不是干就是湿,请指教

  • 梅子1梅子 回复

    粉蒸排骨

  • cft夏天 回复

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