色泽红艳的腐乳爆肉

色泽红艳的腐乳爆肉

2.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

腐乳爆肉是皖南山区的特殊风味,它以红色腐乳为主要调料制成酱汁,烹入划好的里脊片,成菜色泽红艳,肉质滑嫩,香气浓郁,味咸鲜而微甜。 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:1

    把里脊肉切成片。

  • 步骤2

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:2

    加鸡蛋清抓拌均匀。

  • 步骤3

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:3

    把葱切碎备用。

  • 步骤4

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:4

    取一碗加入腐乳碾碎后加入糖 料酒 淀粉 水搅拌均匀。

  • 步骤5

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:5

    锅中放入油烧热,下入肉片煸炒至肉片变色盛出沥油。

  • 步骤6

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:6

    锅中留底油,爆香葱碎。

  • 步骤7

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:7

    倒入腐乳汁烧开。

  • 步骤8

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:8

    汤汁粘稠后加入过油的肉片。

  • 步骤9

    色泽红艳的腐乳爆肉_的做法步骤:9

    快速翻炒均匀,淋入香油即可。

小贴士

要把酱炒熟炒透,炒出香味来,不可有生酱味;

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成果照
寒江雪千千結
寒江雪千千結
豆腐乳多了点,有点粘稠。
豆腐乳多了点,有点粘稠。

评论20

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    allking16 回复回复

    一看到这个口水就忍不住往下流的......另外和大家说一下:,我的家乡在延边朝鲜族自治州珲春市.这里是朝鲜族人民的聚集地.除了韩国只有这里的韩国美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米肠.打糕.冷面.辣椒酱等都是延边州独有的.另外我们和俄罗斯仅有一小时车程.口岸的开放使这里的贸易也很

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    haodou7829351383 回复回复

    好棒\\^O^/

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