香辣蟹

香辣蟹

34.9万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

香辣蟹,是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店,时有帮衬,特别是宵夜的时候。后来,听说他们用的是地沟油,立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易做,而且,健康。同时,可以控制辣度,喜欢辣点,可以放多点辣椒或辣一点的辣椒,怕辣,就放少点,炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海,做一道带辣的菜宴客,是一个不错的选择,也可以照顾到吃辣的朋友,呵呵。买菜的时候,光顾经常去的海鲜店,档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货,现在快六点要收档了,十五元卖给你好了。说我,就立刻帮我挑了好几只,我都还没说买。称完后,说一斤多,就收你一斤的钱好了,这家伙,我说哪有逼人买的道理。不过,看起了还是挺划算的,就付钱买了,呵呵。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    香辣蟹_的做法步骤:1

    螃蟹用白酒泡晕,大概十分钟左右

  • 步骤2

    香辣蟹_的做法步骤:2

    将螃蟹去壳,然后切成两块。

  • 步骤3

    香辣蟹_的做法步骤:3

    用盐,生粉将螃蟹拌匀。

  • 步骤4

    香辣蟹_的做法步骤:4

    准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

  • 步骤5

    香辣蟹_的做法步骤:5

    锅里加油烧至8成热,下螃蟹炸2分钟。

  • 步骤6

    香辣蟹_的做法步骤:6

    炸好的螃蟹捞起待用。

  • 步骤7

    香辣蟹_的做法步骤:7

    锅里留底油,下姜蒜洋葱,干辣椒、花椒煸香。

  • 步骤8

    香辣蟹_的做法步骤:8

    加入郫县豆瓣酱,炒香。

  • 步骤9

    香辣蟹_的做法步骤:9

    加入螃蟹炒匀

  • 步骤10

    香辣蟹_的做法步骤:10

    加入黄瓜段,青尖椒。

  • 步骤11

    香辣蟹_的做法步骤:11

    炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下。

  • 步骤12

    香辣蟹_的做法步骤:12

    最后加入红尖椒,葱白炒匀,加适量的盐,鸡精调味就行了。

  • 步骤13

    香辣蟹_的做法步骤:13

    香喷喷的香辣蟹OK 了。

小贴士

1、用白酒将螃蟹泡晕,宰杀的时候可以保住你的手指,呵呵。 2、放料要有一定的顺序。 3、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁,免得太干。

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评论360

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    即食海鲜 回复回复

    硬菜来了厉害啊

    7月前
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    赵永8 回复回复

    要不要加糖?

    1年前
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    隐儿1314 回复回复

    不错😊

    1年前
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    漠然666666 回复回复

    一直想看心蓝的调味料用的是哪些牌子,

    1年前
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    CX意 回复回复

    太赞了

    1年前

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