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南煎肝

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

家常菜 春季 煎 闽菜

琴心剑胆

南煎肝，是福州的一道名菜，在福州土话里，南和2同音，所以，也叫两煎肝。福州的酒楼请厨师，会不会做这道菜，这道菜做的好不好，可影响钱途了，呵呵。今天给大家看看这道菜的做法。

主料1种

辅料10种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    南煎肝_的做法步骤：1

    猪肝洗净控干水然后切成片。

  • 步骤2

    南煎肝_的做法步骤：2

    切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

  • 步骤3

    南煎肝_的做法步骤：3

    将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。

  • 步骤4

    南煎肝_的做法步骤：4

    锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。

展开全部步骤

小贴士

猪肝滑油的时候注意油温一定不能过高。

5人已收藏该美食

评论14

  • 吃货0071 回复

    明天试试看

    1年前
  • 深情痞子66 回复

    是淀粉还是生份

  • haodou8720089518 回复

    你好

  • 陈东云 回复

    我也是虎纠人 大爱这道菜

  • eduu 回复

    很好吃的样子，怎么收藏

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