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京味儿木须肉

2.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

巧手待客菜。 木须肉可是一道地道的京菜,脆嫩香鲜而且简单易做。 这道菜名的由来----北京人讲礼貌,说话有很多避讳,为的就是不冲撞别人。比如这道木须肉里的配料:“鸡蛋”“蛋”字是不从老北京人嘴里说出来的。北京人把炒鸡蛋叫:摊黄 把鸡蛋叫:鸡子儿 。管桂花叫木樨,见过桂花的人都知道桂花的颜色和炒鸡蛋有异曲同工之妙。于是以为避讳,也为了引起食客的胃口,鸡蛋木耳炒肉就变成了木须肉了。“木樨”又作“木犀”,北京人说话快,特点是儿化音重,还有就是比较懒原本的桂花是叫 木樨(音是 mu ly)这音儿在北京人的嘴里念着念着就走了味儿了,就成了木须了,最终给叫成了木须肉了。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    京味儿木须肉_的做法步骤:1

    猪里脊肉切薄片。

  • 步骤2

    京味儿木须肉_的做法步骤:2

    放入碗中加少许湿淀粉抓匀腌制10分钟。

  • 步骤3

    京味儿木须肉_的做法步骤:3

    黄花菜和木耳泡发洗净。

  • 步骤4

    京味儿木须肉_的做法步骤:4

    木耳用手撕成小块。

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小贴士

1.猪肉要用里脊肉,炒制前上浆,这样炒出来的肉嫩。 2.炒鸡蛋是多放点油,大火炒制。.

5人已收藏该美食

评论16

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    11月前
  • 大博66666 回复

    配料里的五香粉放哪里了?[偷笑]

  • 羊羊的厨房 回复

    木须肉,鲜嫩美味,很下饭的,做的真好。

  • 梦梦妈 回复

    中午学会了我最爱吃的木须肉了!

  • 肉蛋慕慕 回复

    我发现我就是个天才!哈哈哈!出锅!!!

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