酸菜鱼

1.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

“桂花,上酸菜咯!”“哎,来啦!”呵呵,我这不是北方的酸菜,是南方的泡菜,用它做菜煮鱼,那滋味真的很鲜香!不信你就试试

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    酸菜鱼_的做法步骤:1

    草鱼脊骨切段,鱼脯切片,用姜片、大葱段、盐、料酒腌制鱼20分钟

  • 步骤2

    酸菜鱼_的做法步骤:2

    热锅冷油大火翻炒酸菜和姜、蒜2分钟,炒制出香味

  • 步骤3

    酸菜鱼_的做法步骤:3

    加入水大火烧开后,小火熬煮酸菜10分钟,加入盐、花椒面和少许胡椒调味

  • 步骤4

    酸菜鱼_的做法步骤:4

    先倒入鱼头、鱼骨和鱼尾大火煮2分钟

  • 步骤5

    酸菜鱼_的做法步骤:5

    再铺上冬瓜煮2分钟

  • 步骤6

    酸菜鱼_的做法步骤:6

    最后放进草鱼片大火煮两分钟,关火前撒入味精和葱调味即成

小贴士

1 、步骤中的佐料根据自己的口味加减 2 、酸菜和冬瓜搭配比较入味,还可以搭配芹菜茎,不能搭配嫩绿叶蔬菜,蔬菜会发黄 3 、最后加鱼片时煮得鱼片一变色就可以关火,不然肉就不嫩了

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评论12

  • 笨果 回复

    好吃

  • 新晋 回复

    看着就想吃!

  • 山水之旅 回复

    美食

  • tmz126 回复

    很喜欢!

  • applebb918 回复

    很喜欢的四川菜

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