巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼

巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼

11.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

宴客佳肴中鱼也是必不可少的,中国人的传统习惯,鱼谐音“余”寓意年年有余,是一道喜庆的菜。 这道鱼的做法加入了泡椒和豆瓣酱,使鱼肉更加的鲜美入味,也能除去罗非鱼的一些土腥气。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:2

    罗非鱼去鳞和内脏洗净,在身上划上花刀。

  • 步骤3

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:3

    稍加少许老抽把鱼身两面抹均匀。

  • 步骤4

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:4

    平底锅稍倒一些油放入罗非鱼煎至两面微黄备用。

  • 步骤5

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:5

    炒锅倒油爆香葱姜蒜,泡椒。

  • 步骤6

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:6

    再放入豆瓣酱炒香。

  • 步骤7

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:7

    放入煎好的鱼加入一罐啤酒。

  • 步骤8

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:8

    再加适量的清水。

  • 步骤9

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:9

    加入老抽。

  • 步骤10

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:10

    在加入生抽,糖大火煮开中火炖煮15分钟

  • 步骤11

    巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼_的做法步骤:11

    汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡淋入香油,在把汤汁浇在盘中鱼身上即好。

小贴士

煎鱼的时候鱼身抹上一些酱油,即可防止粘锅,又能使烧出的鱼颜色更美观。 盐可不用再放,豆瓣酱得味道很咸。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
星河幻灭时代
星河幻灭时代
简化版,用的鲫鱼
简化版,用的鲫鱼

评论208

  • 用户头像
    闻闻妈咪 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    C216 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食