孜然牛肉片

孜然牛肉片

6.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢? 1、牛肉去除筋膜以后应横切,用刀从垂直于纹理的方向切下,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 2、腌制牛肉时放入少许小苏打,然后用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,反复两次,最后加一点油,会 使牛肉滑嫩爽口 3、炒肉时热锅凉油,油温不宜过高,用滑的方法,变色即可,不宜久炒 孜然粉与孜然粒的香味,配合炒香的青椒和洋葱,真的有烧烤的味道。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    孜然牛肉片_的做法步骤:1

    新鲜的牛肉洗干净,用厨房用纸吸干水分,切薄片,肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀,腌10分钟以上,让肉充分入味

  • 步骤2

    孜然牛肉片_的做法步骤:2

    红椒、洋葱切块

  • 步骤3

    孜然牛肉片_的做法步骤:3

    生抽、甜面酱、料酒调成汁

  • 步骤4

    孜然牛肉片_的做法步骤:4

    锅里放油,烧热下牛肉炒至变色盛出

  • 步骤5

    孜然牛肉片_的做法步骤:5

    锅内下油,烧热后下孜然粒炒香,再放入红椒、洋葱切块炒出香味

  • 步骤6

    孜然牛肉片_的做法步骤:6

    倒入牛肉翻炒

  • 步骤7

    孜然牛肉片_的做法步骤:7

    倒入调好的酱汁翻炒

  • 步骤8

    孜然牛肉片_的做法步骤:8

    然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

小贴士

私房话:1、腌牛肉片时要多抓一会,这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。 2、牛肉够新鲜话,可以把牛肉炒得嫩一点,那样滋味会更好。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
青青8822
青青8822
味道和看到的一样,美极了!
味道和看到的一样,美极了!

评论132

  • 用户头像
    晨晨8ae892a96 回复回复

    👍👍👍

    1年前
  • 用户头像
    晨晨8ae892a96 回复回复

    👍👍👍

    1年前

相关美食