豉椒小银鱼

1.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

银鱼,古称脍残鱼,又名白小。 唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说:“白小群分命,天然二寸鱼。细微沾水族,风俗当园蔬。人肆银花乱,倾箱雪片虚。生成犹舍卵,尽其义何如。”这诗写得很概括,很形象。这种鱼小而剔透,洁白晶莹,纤柔圆嫩,浑体透明。 银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    豉椒小银鱼_的做法步骤:1

    小银鱼洗净,沥干水分

  • 步骤2

    豉椒小银鱼_的做法步骤:2

    青红椒切段、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末

  • 步骤3

    豉椒小银鱼_的做法步骤:3

    锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、葱末爆香,下洋葱丝

  • 步骤4

    豉椒小银鱼_的做法步骤:4

    下青红椒丝煸软

  • 步骤5

    豉椒小银鱼_的做法步骤:5

    再将小银鱼倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水,翻炒至小银鱼出香味,关火起锅

小贴士

加一点豆豉青椒同炒,就是这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦

5人已收藏该美食

评论10

  • 晓惠子 回复

    银鱼的味道鲜美好吃,喜欢吃。

  • 冷画屏 回复

    就着稀饭最好

  • 落雨轩 回复

    [Loveyou]好吃

  • sjh1991 回复

    好可爱的小鱼啊~~

  • applebb918 回复

    不错的搭配

相关美食