糖醋浇汁茄盒

5.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

茄盒也叫茄夹,是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩,香脆可口,长时间不会塌软也不是很容易的。今天我就告诉大家一个小窍门,就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉,用啤酒代替清水,这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲,更受不了太油腻的食物,所以我用糖醋给茄盒浇个汁。保证你吃了不油不腻,吃了还想吃。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:1

    肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。

  • 步骤2

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:2

    将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。

  • 步骤3

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:3

    把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。

  • 步骤4

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:4

    逐个全部做完。

  • 步骤5

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:5

    淀粉和糯米粉1:1的比例加入适量的啤酒调成糊。

  • 步骤6

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:6

    将切好的茄饼均匀沾满面糊。

  • 步骤7

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:7

    下入六成热的油里炸制。

  • 步骤8

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:8

    中小火炸至两面金黄,捞出沥油。

  • 步骤9

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:9

    取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。

  • 步骤10

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:10

    锅中留底油爆香葱碎。

  • 步骤11

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:11

    倒入糖醋汁烧开至粘稠。

  • 步骤12

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:12

    加入几颗小油菜翻拌均匀。

  • 步骤13

    糖醋浇汁茄盒_的做法步骤:13

    将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。

小贴士

面糊不要太稀,太稀挂不上糊。糖醋汁要浓稠些。

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评论312

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味!味道超赞!

    1年前
  • 好吃嘴开心 回复

    666

    1年前
  • 海天一色6305 回复

    特别香

    1年前
  • 爱是大海 回复

    好开胃

    1年前
  • 毛猫 回复

    美味。

    1年前

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