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镜面芒果慕斯蛋糕

4.0万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

这是去年做的了,结婚六周年的蛋糕。做得不是很好,凑合着看吧,就是表示个意思。嘿嘿...... 这个蛋糕是由三部分组成的:第一是透明果冻层(也就是镜面)、第二是海绵蛋糕体、第三是慕斯蛋糕体。所有以下面的步骤也是按顺序来的。

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    镜面芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    吉利丁片先用冰水浸泡。

  • 步骤2

    镜面芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    再挤干水份,放入100CC加热的果汁中,搅拌均匀。

  • 步骤3

    镜面芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。 慕斯模事先用保鲜模垫好。

  • 步骤4

    镜面芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉,全部混合在一起。

展开全部步骤

小贴士

制作心得: 1、做果冻的模具,我用的是面包模。底部用保鲜膜包住,再用胶布固定好就可以了。不过,大家应该可以看到表面的果冻层并不是很平,有褶子,这是因为保鲜膜没有拉平的关系。个人认为,换成锡纸应该就不会出现这种现象了; 2、这次用的是8寸的慕斯模,如果用6寸的就不会看上去这么薄了; 3、海绵蛋糕没有研究过,没做好,也是导致成品薄的原因; 4、吉利丁片还可以再多放上3-5克,成品还是有些嫩了。

5人已收藏该美食

评论18

  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    11月前
  • haodou1361206495 回复

    镜面????

  • 湀笙 回复

    粉色的是什么

  • 沛朵儿 回复

    好吃的 停不住

  • sunny厨房 回复

    切开来有一小角的慕斯的样子

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