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剁椒鱼头

6.0万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

剁椒鱼头是一道经典的湖南菜,也是我很喜欢的一道菜,基本上去吃湘菜,都会点这道菜,吃完鱼头,就着汤汁,放入一碗面,那味道,爽,呵呵。这道菜的做法也很简单,一腌二蒸三淋油,一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。买了一条胖头鱼头,也就是鳙鱼鱼头,一斤三两多,看起来新鲜很不错,做剁椒鱼头,非常好。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    剁椒鱼头_的做法步骤:1

    鱼头洗净,用盐和料酒腌制二十分钟。

  • 步骤2

    剁椒鱼头_的做法步骤:2

    腌制好的鱼头冲洗干净,装盘,上面放上姜蓉蒜蓉,再铺上一层剁椒。

  • 步骤3

    剁椒鱼头_的做法步骤:3

    锅里加水烧开,放鱼头入锅,蒸十分钟。

  • 步骤4

    剁椒鱼头_的做法步骤:4

    蒸好的鱼头出锅后,烧开两勺花生油,淋在上面就行了。

展开全部步骤

小贴士

做好剁椒鱼头有三个关键步骤: 1、腌制,用料酒和盐将鱼头腌制20至半小时,能去腥并入味。 2、蒸鱼,水开后下鱼,像我买的这个超过一斤3两的鱼头,十分钟足够了。 3、淋油,关键最后的淋油,往蒸好的鱼头里淋入烧开的花生油,香气马上出来了。

5人已收藏该美食

评论73

  • 萍萍e6439308 回复

    看着就有食欲

    11月前
  • 聆听雨声66 回复

    真不错

    1年前
  • ﺭ并亲了你一口ﺭ女神 回复

    十分钟鱼头能熟吗。[呆]

    1年前
  • 54590140 回复

    这么多剁椒 不咸吗

  • haodou8602973152 回复

    少了点葱花

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